初茶蛋飯
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地址
201台灣基隆市信義區信二路92號號 1 樓
電話
02 2428 6769
介紹
基隆初茶蛋飯這間商家在基隆市的忠義路上，是以提供咖啡、台式料理和日式义式料理的休閒餐廳，店裡的装潢設計正統台式，使客人在品嚐食物以及咖啡的同時，也能感受到台式正統料理文化。 基隆初茶蛋飯擅長烹飪台港日式料理，其特色是將傳統台菜注入港日式烹飪技藝，重新組合出創新口味，其中招牌菜“初茶蛋飯”是他們最出色的作品，它以台灣傳統滷蛋為原料，加上日本风味的五穀米飯，最後以厚厚的醬汁拌勻而成，十分獨特且美味。 在顧客的評價中，基隆初茶蛋飯的價值非常高，因為它不僅有獨特的口味，同時也有優質的服務、舒適的環境以及友好的價格，使得顧客總是能滿意的享受到台港日式料理的風味。
特色
基隆初茶蛋飯是台灣的美味傳統料理，其特色在於： 一、使用上等米飯做為飯基：以新鮮米飯製成，米粒松软清晰，口感鮮美，受到滿台灣人喜歡。 二、腌製蛋豆腐：淡淡的豆腐用特別醃漬法，口感香嫩細膩，加入長條狀蛋，自然清甜，再加上蔥花煮熟，更加美味。 三、茶碗蒸法：將米飯於茶碗中放入，封上保溫與燉煮，米飯中的湯汁及蔬菜的味道會慢慢滲透入米飯中，讓米飯更美味。
評論
1. 板橋區南口道公園的「基隆初茶蛋飯」，茶香濃郁，令每位饕客都可以品嘗到香濃的烤肉香氣，豐富的香料讓口感更加豐富，而看似普通的蛋也讓茶蛋飯增加了趣味，獨特的口感令人印象深刻。 2. 在台北市北投區的「基隆初茶蛋飯」，口感非常棒！茶湯香氣濃郁的飯，加上蛋的鮮甜，就像吃一碗由祖母烹調的清香鮮美的茶蛋飯，令人回味無窮！
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