阿美麻糬
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市中華路123號
電話
03 832 0077
介紹
花蓮縣阿美麻糬是花蓮縣著名的小吃攤販，深受當地居民和遊客喜愛。由一對夫婦多年來經營，致力於以最新鮮的原料提供最美味可口的甜點。 花蓮縣阿美麻糬用料極為講究，堅持選用最新鮮的新鮮米粉，以及本地種植的純正蔗糖，經過特別的調配和烹調，讓麻糬更加香甜可口，令人食指大動。此外，另外賣的日式麻薯，稱為阿美細工，含有糯米、椒鹽及芋頭香味，口感較輕柔柔软。 花蓮縣阿美麻糬價格相宜，非常便宜，一盒新鮮現蒸麻糬只要20元，還可以滿足一家大小食客的需求。阿美細工則以25元左右的價格銷售，價格相宜。 阿美賣的麻糬和日式麻薯，一直受歡迎，當地居民給予高度的評價。每當市集舉行時，周圍都可以看到許多關心上墜的客人，甚至可以看到客人長長的排隊等待，場面熱鬧非凡。 花蓮縣阿美麻糬在花蓮縣的美食界具有著重要的地位，利用最新鮮的原料合理的價格，提供優質的美食，給當地居民和遊客帶來全新的口感。更重要的是，阿美讓人更加認識花蓮縣的風土民情，是一間值得推薦的食品攤販。
特色
花蓮縣阿美族麻糬是一種以小米粉為主要原料製作的特色烘焙食品，有著以下特徵： §1、麻糬外層的色澤是金黃色，香味濃郁，特色為滑膩口感且不易散開。 §2、烘焙的技術比較具特色，要以「古法烘焙」為主，以漢方重劑的方式來烘焙麻糬，以控制溫度來保存烘焙技術的基本特色。 §3、制作過程中將小麥粉調和混合，搭配上花蓮特有的米粉，再加上幾種配料混合，口感和口味就更具花蓮地區特色。 §4、麻糬外皮的外表呈現凹凸有致，拆開後的內部也是具有層次感的，表面有光滑的層次，口感香脆可口，出麵筋也比較柔軟。
評論
▲無論是在網路上或是從口耳相傳的評價，阿美麻糬都受到許多人的喜愛，這家小店於2003年1月1日開門營業，經營歷久成為花蓮著名的甜點之地，由當地熟悉古早味的阿美族長老們熱情推薦的特色菜色讓她們深受喜愛，尤其是阿美麻糬，咬一口香Q彈牙的麻糬加上比較偏重的古早味，外加當地吃材，如甘蔗蔗汁或椰子，讓每一口都充滿當地特色，也是許多遊客造訪花蓮去的必買之物之一。
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