成都抄手麵食
💛 💛 💛 💛 瀏覽： 3479
地址
10491台灣台北市中山區台北市中山區遼寧街185巷15號
電話
02 2718 8363
介紹
材 台北成都抄手麵是台灣傳統小吃之一，主要以蔥油抄手麵為主。 蔥油抄手麵的食材包括： 1. 糯米粉：用來製作抄手的主要原料，可以增加食物的韌性和彈性，同時具有清淡的口感。 2. 韭菜：用來製造風味和色澤，韭菜的芳香味和綠色的色澤會為抄手帶來獨特的口感。 3. 醬油：用來調味麵條，添加醬油可以為抄手帶來濃郁的風味和獨特的滋味。 4. 蔥：以蔥末和蔥油為主要調味料，蔥油用來開飯，而蔥末則用於醃漬和調味。 5. 醋：用來提升口感，醋會為抄手麵增加一定的酸味，在搭配其他醬汁時更會帶給口感一種風味。 6. 豆瓣醬：用於調味，它會為抄手麵增添海鮮的風味和特殊的味道。
特色
對於台北的抄手麵、成都的抄手麵而言，兩者的特色可以用下列條例概括： 一、台北抄手麵： 1.用自製的豬骨頭湯熬製而成，湯頭純淨口感醇厚； 2.搭配料多異於傳統台灣抄手，像是蒜蓉香菇、芝麻豬肉等； 3.比其他台灣抄手更加濃厚，更加豐富，口感極佳。 二、成都抄手麵： 1.以豬骨頭和雞骨頭共同湯底熬煮而成，極具特色； 2.配料更為多元，像是紅椒、黃椒、蔥花、芹菜粒等； 3.口感層次分明，湯頭細緻適中，色香味俱全。 綜上，台北抄手麵的特色是偏濃厚、料多異於傳統台灣抄手，而成都抄手麵則以雞骨頭加豬骨頭的熬煮湯汁為特色，食材更加多元、口感更加細緻。
評論
台北： 【米家古早味抄手麵】 麵條非常Q彈，湯頭也很香，很有古早味，配上細碎的豬肉增添口感，完全讚！ 【台灣老街抄手麵】 湯頭很濃郁，口感十分滋味，麵條及肉片Q度十足，味道可口，價位也實在，讚！ 成都： 【金陵抄手麵】 湯頭有特別的鼎泰豐風味，喝下去很開胃，配上質地Q彈的麵，極具古早味且吃起來滿滿的香氣，值得一試！ 【鸭爪抄手麵】 麵條細緻又Q彈，湯頭有層次感，加上酸辣口味更是獨特，喝一口湯就可以感受到濃郁的豬骨湯頭，超讚！
推薦商家
🏟 星辰早午餐（次）：236台灣新北市土城區裕民路67巷11號
🏟 58號粥麵館（次）：300台灣新竹市東區金山十一街58號
🏟 423嚮早餐（次）：235台灣新北市中和區景新街423巷1號
🏟 蔡家養生麵線糊（次）：402台灣台中市南區復興園路70號
🏟 精緻海鮮熱炒100（次）：106台灣台北市大安區信義路四段347號
🏟 成功62乾拌意麵（次）：235台灣新北市中和區成功路62號
🏟 渡輪千味屋（次）：香港中環中環往長洲碼頭
🏟 卡貝拉咖哩屋（次）：500台灣彰化縣彰化市中正路二段656號
🏟 羽翼206牛排館（次）：105台灣台北市松山區南京東路五段204號
🏟 The Ottomani（次）：48 Peck Seah St, #01-01A, 新加坡 079317
🏟 紅豆食府 SOGO敦南店（次）：106台灣台北市大安區敦化南路一段246號
🏟 許記生煎包（次）：106台灣台北市大安區師大路39巷12號
🏟 Habitū Table 銅鑼灣（次）：Leighton Centre L1, 2/F, Leighton Centre,, Leighton Centre, 77 Leighto
🏟 愛上這味懷舊餐廳（次）：970台灣花蓮縣花蓮市林森路280號1樓
🏟 源振發南投意麵（次）：540台灣南投縣南投市南投里民族路322巷2號
🏟 可口美早餐店（次）：號, No. 6水源路452巷70弄大甲區台中市台灣 437
🏟 沛陽堂 日本料理餐廳（次）：807台灣高雄市三民區建工路199號
🏟 海之宴平價快炒餐廳（次）：270台灣宜蘭縣蘇澳鎮成功路89號
🏟 弘爺漢堡 - 昌裕店（次）：號, No. 152昌裕街三民區高雄市台灣 807
🏟 明美吉蓋飯火鍋專賣店（次）：號, No. 57民生路新營區台南市台灣 730
🏟 肯德基KFC-泰山明志餐廳（次）：243台灣新北市泰山區明志路一段326號
🏟 嘉園平價現炒（次）：700台灣台南市中西區台南市中西區文賢路181號
🏟 六甲無名臭豆腐（次）：734台灣台南市六甲區民生街23號
🏟 鯉魚潭樹屋餐廳（次）：974台灣花蓮縣壽豐鄉環潭南路2號
🏟 許媽媽涼麵（次）：709台灣台南市安南區台南市安南區文安街130號
🏟 58號粥麵館（次）：300台灣新竹市東區金山十一街58號
🏟 423嚮早餐（次）：235台灣新北市中和區景新街423巷1號
🏟 蔡家養生麵線糊（次）：402台灣台中市南區復興園路70號
🏟 精緻海鮮熱炒100（次）：106台灣台北市大安區信義路四段347號
🏟 成功62乾拌意麵（次）：235台灣新北市中和區成功路62號
🏟 渡輪千味屋（次）：香港中環中環往長洲碼頭
🏟 卡貝拉咖哩屋（次）：500台灣彰化縣彰化市中正路二段656號
🏟 羽翼206牛排館（次）：105台灣台北市松山區南京東路五段204號
🏟 The Ottomani（次）：48 Peck Seah St, #01-01A, 新加坡 079317
🏟 紅豆食府 SOGO敦南店（次）：106台灣台北市大安區敦化南路一段246號
🏟 許記生煎包（次）：106台灣台北市大安區師大路39巷12號
🏟 Habitū Table 銅鑼灣（次）：Leighton Centre L1, 2/F, Leighton Centre,, Leighton Centre, 77 Leighto
🏟 愛上這味懷舊餐廳（次）：970台灣花蓮縣花蓮市林森路280號1樓
🏟 源振發南投意麵（次）：540台灣南投縣南投市南投里民族路322巷2號
🏟 可口美早餐店（次）：號, No. 6水源路452巷70弄大甲區台中市台灣 437
🏟 沛陽堂 日本料理餐廳（次）：807台灣高雄市三民區建工路199號
🏟 海之宴平價快炒餐廳（次）：270台灣宜蘭縣蘇澳鎮成功路89號
🏟 弘爺漢堡 - 昌裕店（次）：號, No. 152昌裕街三民區高雄市台灣 807
🏟 明美吉蓋飯火鍋專賣店（次）：號, No. 57民生路新營區台南市台灣 730
🏟 肯德基KFC-泰山明志餐廳（次）：243台灣新北市泰山區明志路一段326號
🏟 嘉園平價現炒（次）：700台灣台南市中西區台南市中西區文賢路181號
🏟 六甲無名臭豆腐（次）：734台灣台南市六甲區民生街23號
🏟 鯉魚潭樹屋餐廳（次）：974台灣花蓮縣壽豐鄉環潭南路2號
🏟 許媽媽涼麵（次）：709台灣台南市安南區台南市安南區文安街130號
大家也在搜尋