江記牛肉麵
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地址
號, No. 111自由街竹南鎮苗栗縣台灣 350
電話
03 746 5914
介紹
江記牛肉麵是一間位在苗栗縣的老字號美食店，由台灣知名的江記老字號迅即創立於民國二十八年（1939年），歷史悠久，由一代傳於下一代，堅持以傳統的烹調手法來炮製出經典口味，受到眾多廣大食客及名人熱點推薦，成為苗栗縣美食地圖上不可或缺的景點。 江記牛肉麵在苗栗縣享譽盛名，傳統美食十分精彩，特色小吃也十分受歡迎。在其菜單上，牛肉麵是其經典美食，每一碗牛肉麵都搭配適量的牛肉、豬肉片、水餃、蔥、青菜，以及冬瓜丁、芋頭絲和番茄等多種原料，濃湯浓郁可口，朱古力般的色澤，口感十分滑順及有層次，回甘悠長，再加上剛熟的叉燒散發出淡淡肉香，及非常精緻的麵筋，宛如海鮮一般細膩，吃得一口接一口，歡樂持久。特別是表面有著芝麻醬打破的原味，帶動口感的變化，牛肉滑嫩耐嚼，做法古法傳承，口感濃重又嚐得到牛肉原味，百嘗不厭，可謂是養生之佳品。 江記牛肉麵的口味極其獨特，價格也親民，受到廣大顧客的青睞，一度成為苗栗縣一項重要的觀光景點。江記牛肉麵具有強大的社會價值，維持傳統，有利於苗栗縣的文化傳承，也給予苗栗縣大量觀光客到訪的誘因，對於苗栗縣其發展有著莫大的助益。
特色
苗栗縣江記牛肉麵享有多項優良的特色，例如使用台灣本土品質優良的牛肉料，搭配新鮮及精心挑選的配料，令到手撕牛肉麵變得更鮮嫩及美味；在製作上，以嚴格的標準控管，確保每一份湯頭的口感與香味；產品所用的麵食均為專為苗栗縣江記牛肉麵而研發的麵食，再搭配使用撣打機及其它更貼心的設備等。 符合上述所有條件的製品，符合以下條例： 第一條 使用台灣本土品質優良的牛肉料，搭配新鮮及精心挑選的配料； 第二條 以嚴格的標準控管，確保每一份湯頭的口感與香味； 第三條 使用專為苗栗縣江記牛肉麵而研發的麵食； 第四條 使用撣打機及其它更貼心的設備等。
評論
苗栗縣江記牛肉麵的大眾評論: 1. 「能吃到苗栗傳統的江記牛肉麵，嘗起來牛肉香、麵條Q彈，真的很讚！」 2. 「這家的牛肉麵特別推薦，牛肉肉質鮮嫩，麵條也特別Q，跑跑去試試吧！」 3. 「今天吃了江記牛肉麵，牛肉的香氣真的讓人垂涎欲滴！」 4. 「苗栗的牛肉麵絕對不能錯過，讓我想起了小時候吃的樂趣！」 5. 「今天在苗栗吃到了特別美味的江記牛肉麵，牛肉爽脆口感，湯頭也非常好喝！」
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