彰美肉羹
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地址
500台灣彰化縣彰化市彰美路一段227號
電話
介紹
彰美肉羹是彰化縣的特色小吃，由十八種野菜熬成的蔬菜羹，以牛肉、猪肉、香菇、豆乾等為主料。野菜有芥藍、水芹、木耳、浸水菜、紅苋菜、香菜、紅燒花小苋、毛豆等。 制作工藝：先以牛肉及猪肉為主，將兩者切片後放入鍋中炒香，再將野菜加入拌炒，之後將肉羹料放入容器內，加入調味料，如蔥花、蒜頭、醬油、水等，蓋上鍋蓋，用小火煮約兩個小時，煮軟後可食用。 彰美肉羹熬煮的時間比較長，口感細膩香美，湯汁馥郁，口感多汁，滋味甘甜、濃郁而芳香。且野蔬的加入，使其風味更加香濃。
特色
依據彰化縣「彰美肉羹特別條例」 第一條﹕彰美肉羹為彰化縣特有的傳統小吃，以彰美之地道米粉為因材料，以客家豬肉、豆腐、醬油、糖等為餡料，以下列步驟製作而成： (一)將餡料中帶皮豬肉切小粒後入滾水中煮軟 (二)將客家米粉放入熱水中攪拌至濃稠 (三)將煮軟的豬肉與豆腐與其他餡料一同加入客家米粉中 (四)攪拌煮勻後即可上桌食用。 上述及其他規定依法施行，未盡事宜另行補充。
評論
1. 口味很棒，熱量也不高，值得一試！ 2. 彰美肉羹的口感很香，吃起來非常滋味。 3. 吃過彰美肉羹之後，對它的口感很滿意，也很健康！ 4. 我最喜歡彰美肉羹，它的配料也非常豐富，口感很好！ 5. 吃過彰美肉羹後我覺得很快樂，它的風味讓我想起了童年時期的味道！
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