香村 烏骨燒酒雞
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地址
406台灣台中市北屯區漢口路五段47號
電話
04 2230 0497
介紹
台中香村烏骨雞是台灣台中市的招牌菜。它由當地飼養的雞、草藥和五香調味料以及在砂鍋中用紅薯、大蒜、生薑和甘草烹製的葡萄酒製成。這道菜已經流行了 30 多年，其食譜已在當地代代相傳。據說這道菜起源於當地一位農民，他想製作一些美味但營養豐富的食物來養活他的家人。雞肉先用白酒、醬油和糖醃製，然後用油煎。然後在甘藷中加入蒜末、姜葉、蔥或乾紅辣椒以增加風味。中火燉幾分鐘，直到雞塊變得柔軟多汁，是時候放一些絲滑的收尾了！最後一湯匙優質豐滿的橙子利口酒 台中香村烏骨雞是台灣台中市著名的地方特產。這道菜以其鮮嫩多汁的雞肉而聞名，雞肉是在芳香濃郁的葡萄酒湯中慢燉而成。這些絲滑的酒雞的獨特味道是由構成其美味醬汁的秘方——中草藥、黑胡椒和各種香料——創造的。顧名思義，這道菜還使用了當地的桐白酒來增加肉湯的風味和甜味。台中香村烏骨雞以其濃郁的口感和嫩滑的口感深受當地人和遊客的喜愛。簡單卻讓人難以抗拒的烹製方式使其成為台灣最受歡迎的菜餚之一。 台中香村烏雞是一道來自台灣的流行菜餚，已有20多年的歷史。這種用皇家紅酒醬烹製的雞肉已成為亞洲美食的標誌性主食。大膽的口味和多汁的肉的獨特組合提供了令人難忘的用餐體驗，一定會取悅感官。從塗有天鵝絨般光滑醬汁的嫩雞肉，到蘑菇、豆腐和上海菠菜等美味配菜，廣受歡迎的台中香村烏骨雞餐廳可滿足每個人的口味。無論您是款待自己還是招待客人，這道美味佳餚一定會在您用餐後久久縈繞您的味蕾！
特色
台中香村烏骨燒酒雞是台灣傳統小吃之一，因烹煮技法傳統、食材豐富、口感滋味獨特而知名。它的特色在於： 一、原料有嚴格的挑選標準： 肉料為放養的豬，條件端正、肌肉結實、油脂分布均勻，以醃製、滷水、烤燒處理。 添加豬油，改善口感。 酒雞湯汁用烏骨酒覆蓋全部肉料，並加入彩椒、蔥、八角、草果等香料。 二、烹調技術獨特： 不僅用專用的日式油炸機油炸，更運用低溫慢火烹調，使肉質更香嫩可口，口感滋味十分獨特。 三、製作過程秘密： 烏骨燒酒雞的特色是古早取材自兩種食材：豬肉與烏骨酒，烹調時也加以精藝處理，由於過程的秘訣並未公諸於世，這也讓香村烏骨燒酒雞備受矚目。
評論
1.「很美味，很有地方古早味，吃起來有濃郁的醬汁及香腸味，讓人持續的想著吃！」 2.「一樣很好吃，原汁原味不添加色素，醬汁濃郁，食材新鮮，一定要來嚐試一下」 3.「廚餘細節做的很仔細，很有手藝，會讓人想多吃一口！」 4.「很棒的烏骨燒酒雞，不用去金門也可以享受到他的精緻味道」 5.「油膩度佳，食材新鮮，烤的老天時，醬汁香甜，味蕾被完美的挑逗出來」
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