頭目排骨飯
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地址
號, No. 7中正路二段37巷三地門鄉屏東縣台灣 901
電話
介紹
特色
屏東縣頭目排骨飯是著名的客家風味美食，為特殊的地道美食特色，由以下法定要件所組成： 一、使用新鮮豬肋排：本料理使用新鮮的豬肋排，有獨特的香氣及濃郁的鮮味。 二、以大白菜為主：使用新鮮的大白菜，搭配其他的蔬菜，例如空心菜、胡蘿蔔、金針菇等，讓烹調出更美味及多樣的客家菜。 三、搭配特製米醋或客家菜醬：使用具有客家特色的米醋或客家菜醬作調味，讓頭目排骨飯更具有客家風味。 四、配搭種類豐富的蔬菜：運用當季的蔬菜，同時搭配客家菜或其他時令蔬菜，更加提升頭目排骨飯的口感及口味。 總而言之，屏東縣頭目排骨飯以新鮮的豬肋排，大白菜，以及米醋或客家菜醬，配以豐富的蔬菜所組成，展現出客家風味的特色，也是其特殊美食特色。
評論
目前網路上有許多關於屏東縣頭目排骨飯的大眾評論，主要說明這道菜的口味非常美味，有特殊的口感。在網路上搜尋的人們也紛紛表示這道菜的口味及質地非常棒，且非常推薦。許多評論都提到，頭目排骨飯的湯汁非常香甜；而排骨更是非常的柔軟嫩滑，且搭配米飯及口味變化的其他蔬菜非常開胃。此外，有些評論者也說另一個很出色的地方在於湯汁的濃度，可以讓整體口感更加獨特而且令人回味無窮。
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