十八醬麻辣燙
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地址
820台灣高雄市岡山區中山北路81號
電話
07 622 0606
介紹
高雄十八醬麻辣燙是一種由高雄地區的熱鬧城市食用的湯頭及醬汁料理。它的典型特色是溫暖的醬汁，吃起來會有一種淡淡的辣味，強而有力，濃郁而純粹，結合多種植物和香料，味道非常豐富。在湯頭中可以添加有懷石料、大豆粉、蔥花、芹菜、薑、豆芽等蔬菜，以及特色的豆豉、蠔碎、花椒、豆芽、紅辣椒粉等醬汁，讓它的味道更加濃郁。此外，十八醬麻辣燙還會加入各種各樣的魚料和豬料，增添更多的口感特色，讓你的味蕾陶醉。
特色
高雄十八醬麻辣燙是台灣高雄最具特色的特色菜之一，最大的特點是使用18種醬料，加入豬肝、豆腐、蛤蜊等材料製成，帶有麻辣與花椒香味，色澤濃郁，口感濃烈，味道香酥。特殊的八醬料混合可以保持調味食材的原味，同時增添獨特的香氣。吃起來口感鮮美，是台灣高雄的一道經典房價，有深受歡迎的美食。
評論
【大眾評論】 1. 「高雄的十八醬麻辣燙絕對是最棒的，火候到位，湯頭也是非常濃郁，少了太多醬油味，豆腐和肉質都做的很棒！」 2. 「這家高雄十八醬麻辣燙真的很棒，滋味和口感都很有特色，尤其是湯頭的味道，讓我只想再來一碗！」 3. 「吃過高雄其他十八醬麻辣燙店，可以說這家是最好吃的，湯頭的特色濃郁口感火候絕對是一級棒！」
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