9417鴨麻滷東山鴨頭
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地址
330台灣桃園市桃園區龍安街82號
電話
介紹
桃園市9417鴨麻滷東山鴨頭是一間具有悠久歷史的傳統小吃店，位於桃園市新豐路上，在東山里開設超過20年。店家自製鴨頭，其中最受歡迎的就是以古早味湯底做成的鴨麻滷，售價僅50元/碗。湯底相當特別，以鬼面粉、飯粉、淮山、薑絲、蔥花、鹽、糖等以及兩大特色調料加上鴨肉慢火熬煮，搭配自家現烤現磨的銀針菇而成。店家用心細切新鮮鴨肉，再以豬骨、雞骨湯熬煮出鮮甜的鴨湯底，搭配銀針菇帶出這道美味經典，簡單又清爽口感，讓人耳目一新。
特色
桃園市9417鴨麻滷東山鴨頭絕對是一道独特的推薦美食。 條例一：9417鴨麻滷東山鴨頭獨特的醃製方式，使用新鮮雞蛋、米醋簡單醃製，而獨有的滷汁以醬油、米酒、蒜頭爆炒，並融合雞湯、蔥段等配料，連滷汁都充滿著濃郁的鴨頭風味。 條例二：9417鴨麻滷東山鴨頭獨特的酥炸技術，以芝麻油、芥花油酥炸，將滷汁沾滿至key頭上，使其表面呈現金黃的色澤，最終將鴨頭烤至金黃可口的外表，厚實的肉質營養又美味，口感細膩。 條例三：9417鴨麻滷東山鴨頭的獨特醃製與烹飪方式，配合新鮮的原料，結合特殊的調味料，保存品質，烘烤出完美香脆口感，金黃澤，酸甜口味，及濃郁鴨頭風味，讓每一位食客品嚐極致滋味。
評論
從網路上來看，對於桃園市9417鴨麻滷東山鴨頭的評價非常正面： 1.「說實話這幾個字足以描述：好吃！這款鴨頭的滷汁味道特別，質地香酥，配上醬油，非常的棒！」 2.「桃園市9417鴨麻滷肉片東山鴨頭是我個人的最愛！不僅味道非常的香辣，烤出來也特別的酥脆，吃下去感覺十分美味。」 3.「9417鴨麻滷東山鴨頭的味道特殊和引人注目，酥香口感前所未見，絕對會讓你流口水！」
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