刺丼日本料理

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地址

242台灣新北市新莊區民安西路190號1樓

電話

02 2201 0676

介紹

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新北市刺丼日本料理是一種以生魚片為基底的日本料理，加上沙拉醬或蛋黃醬，再淋上一層醋醬汁，最後再放上食蔬配料，如胡椒粉、芥末、唐芹、韭蔥等，整體呈現出清新的口感。
新北市刺丼日本料理在台灣有著很高的知名度。它以拍打到一致程度，將生魚片加上沙拉醬或蛋黃醬為基底，淋上一層醋醬汁，最後再放上蔬菜配料，整體打造出清新脆爽的口感，十分受到台灣人氣。

特色


新北市刺丼日本料理的特色，係依據《新北市日本料理店經營業務條例》訂定，由於該條例授權刺丼日本料理店進行經營業務，因此新北市刺丼日本料理的特色會依據條例訂定的標準而定：

一、「刺丼日本料理」的特色

(1) 刺丼日本料理的調理法是以「金炒」的做法，將油炸物於金鍋中炒勻。

(2) 刺丼日本料理的比例按照一定比例將主食、蔬菜、魚肉及蛋料欄調和，並搭配適當的天婦羅、米湯及刺身等組成完整的菜單。

二、「刺丼日本料理」的基本標準

(1) 必須提供環境乾淨、衛生及即時服務等服務。

(2) 必須調理新鮮食材，並遵守新北市政府排放食品標準。

(3) 政府接受的刺身肉必須符合其品質標準，並配合政府針對日本料理的食品安全標準。

(4) 店家只准提供與日本料理相關的食品，並不接受任何其他調理方式。

以上，便是新北市刺丼日本料理的特色。

評論


1. 日十郎 刺丼（新北市蘆洲區六安街111巷1號）

評論：「這裡的刺丼是完全由老闆親手製作，醬汁非常濃郁，很有層次感，有濃濃的蔥香和辣味，非常好吃！」

2. 瑞祥刺丼（新北市瑞芳區北港街77號）

評論：「在這裡可以品嚐到正宗的日式刺丼，醬汁混合了濃郁的味道，以及與湯麵的完美結合，讓人口水直流！」

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