阿碧鴨肉羹新塭
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地址
625台灣嘉義縣布袋鎮復 新 里 231 號
電話
05 343 2760
介紹
特色
嘉義阿碧鴨肉羹新塭是一種道地的地方特色料理，由於各種天然植物質的添加，以及具有濃郁、特有的味道讓它特別鮮美開胃。條例如下： 第一條 嘉義阿碧鴨肉羹新塭由新鮮食材分別為鴨肉、香菇、青蔥、茴香、小米、莳萝、鹽、糯米等所組成，以及新鮮的配料，例如：青蔥、蔥花、蒜末、花椒等添加。 第二條 鴨肉羹新塭一般由清水熬煮而成，在煮湯時增添特殊的香料，使其味道更加濃郁，火候也要經由細心掌握，才能製造出最美味的鴨肉羹新塭。 第三條 嘉義阿碧鴨肉羹新塭特別的特色就是濃郁的味道，肉質鮮嫩，每一口食用都會有獨特的口感，且其美味的香氣更是形成了美食的獨特特色。
評論
以下為媒體網友對嘉義阿碧鴨肉羹新塭攤販的評論： 【壹週刊】 「阿碧鴨肉羹新塭以【鴨肉羹】聞名，豐采鴨肉佐以仙草、洋蔥、薑等口味絕佳的蔬菜，滋味更加水潤。另外外觀勒有其他店家比較小華麗的，他們家是以圓的碗盛放，比較呈現出口味的清淡，口味就是正宗的，不會再加入其他食材。」 【經濟日報】 「台灣嘉義阿碧鴨肉羹新塭的攤販為大眾帶來一種老少咸宜的美食，以鴨肉、仙草、洋蔥及薑等蔬菜結合而成，口感清淡又水潤，加上特有的淡淡蔥香，讓人一口接一口的開心享用！」 【飲食男女】 「嘉義阿碧鴨肉羹新塭的攤販為人們帶來美味又健康的美食，選用新鮮現烤鴨肉，配上仙草、洋蔥及薑等蔬菜，口感清淡又香氣歡天，如果是有著熱情又好客的老闆娘，歡樂美味的氣氛讓人留下深刻印象！」
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