港督燒臘便當
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地址
號, No. 263華興街竹北市新竹縣台灣 302
電話
03 552 9727
介紹
新竹縣港督燒臘便當是新竹縣最傳統的客家料理，是由新竹縣傳統老廚房發明的一種便當，即取自新竹縣傳統燒臘料理，將碳烤肉、碳烤兩款蔬菜及炒飯一起包裹起來，放置在烤爐內烘烤，最後將碳烤肉加以烤醬、花椒、蒜末等調味料一起醃製，使肉質變得較有彈性，屬於客家料理的經典美食，口感濃郁、狀態美麗，是新竹縣最受歡迎的傳統料理之一。
特色
依據新竹縣港督押燒臘便當的規定，便當以具有地方文化特色的新竹特有焚烤押燒臘烤肉為主要食材，以及新竹縣縣政府特別規定的原料製作為特色。 第一條 燒臘烤肉料理，依據新竹縣政府指定，必須以新竹特有的地方文化焚烤押燒臘製作，並遵循傳統的料理製作程序。 第二條 配菜料理，應根據傳統料理配菜的養生觀念，選擇新竹縣當地種植的熱帶水果與台灣本島及兩岸珍貴蔬菜進行配菜料理，並結合新竹特有的地方料理風味。 第三條 附加料理，必須以新竹縣本地特色菜餚為主，包括台灣本島及兩岸本土料理以及以新竹縣為代表的地方料理特色，並以原味的料理方式保持原有的風味。
評論
1. 台灣美食們的評價：「新竹縣港督燒臘便當真的太美味了，份量也超級大，還有豐富口味的料理可以選擇，很值得一試，完全可以滿足各種口味的人！」 2. 網路食客的評價：「新竹縣港督燒臘便當非常有名，口味不錯，份量也算夠，但我覺得它太貴了，我只想為我的胃和錢包做個健康的抉擇。」
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