褒忠鱔魚麵
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地址
634台灣雲林縣褒忠鄉中正路278號
電話
05 697 2745
介紹
雲林褒忠鱔魚麵是一種獨特的南部小吃，雲林縣褒忠鄉早就出產這種麵，但是這種麵近期才在台灣的小吃市場上廣受關注。 這道料理的做法是將新鮮鱔魚鋪在湯頭上，加入細碎的辣椒，蔥，九層塔，花椒粉，醬油，再加熱攪拌均勻，最後淋上芝麻油即可上桌。 這款口味極為特殊，具有鮮魚的清香以及蔥香和熱辣椒的口感，絕對會令食客的味蕾大開。芝麻油的淋上，不但可令湯頭的口感更加濃郁，更增加出菜的美觀。 此外，另一個吸引食客的原因，就是雲林褒忠鱔魚麵能夠滿足多元族群的口味。無論是吃辣和不吃辣，以及加辣或者加多辣的都可以滿足，只要依據個人口味添加適當餘料，就可以享受到最棒的口感體驗。 雖然經歷過各種競爭，但雲林褒忠鱔魚麵在台灣小吃市場中仍不失熱門地位，它深受食客歡迎，並且開發出更多的菜單，比如滷肉醬麵，炒米螞蟻，蝦仁湯，等等。對於渴望品嚐雲林傳統小吃的食客來說，雲林褒忠鱔魚麵絕對是一大驚喜！
特色
一、定義 褒忠鱔魚麵是雲林縣褒忠鄉東林里和北林里的傳統特色麵食，是由鱔魚做成的口感獨特的原碗麵。 二、特色 1. 鱔魚紅素精緻：褒忠鱔魚麵使用的鱔魚，比較適合做麵，紅素特別精緻，湯頭更加濃郁。 2. 原碗麵的口感：熬煮出來的湯頭配上原碗麵，口感更加鮮美。 3. 加入醃製蘆筍：在湯頭中加入獨特的醃製蘆筍作為配菜，增加口感的多樣性。 4. 天然特色：褒忠鱔魚麵不加任何添加物，只使用天然鱔魚做成，保持原味的特色。
評論
1.「我去雲林褒忠鱔魚麵吃後，覺得鱔魚的鮮甜度很棒，而且口感也很爽口，搭配上黃豆粉條更是增添了不同的口味。口感和味道都很讚！」 2.「雲林褒忠鱔魚麵真的很好吃！魚肉的鮮甜很棒，口感也很鮮美，粉條也搭配得很棒，食物的料理整體很棒。」 3.「我最近在雲林褒忠鱔魚麵吃飯，真的很推薦！鮮甜的鱔魚很好吃，而且搭配上酸黃瓜和清爽的黃豆粉條，真的很好吃！」
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