凍奶蚵包
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地址
514台灣彰化縣溪湖鎮環中街88號
電話
介紹
的特色 彰化縣凍奶蚵包是彰化特色料理，外皮酥脆，內餡鮮甜，是彰化人非常喜歡的美食。外皮是以特製麵粉加上蛋白覆蓋，然後煎剩下酥脆鑲有鮮奶的彰化縣凍奶蚵包。內餡有特製糖漿醬料，吃起來香甜可口，最拿手的是當地特產的青椒芥蘭菜。 凍奶蚵包的食材眾多，外皮以麵粉、蛋黃、植物油以及糖作為主要成分；內餡則以糖水、糖漿、酒、蔥花以及青椒芥蘭菜熬製而成。最特別的是這道料理不僅外皮色澤金黃，酥脆可口又有奶香，而內餡則是甜中帶辛，點綴著蔥花、蔬菜，口感極佳。其濃郁可口的奶香、甜度適中，讓人迷上它。
特色
彰化縣凍奶蚵包特色如下: (一) 其烘焙方式獨特：由彰化縣內頗負盛名的烘焙師傅手工製作，以豬油為原料，且用省力風扇烘乾，更能留住烘焙時的特有氣味，讓用者享受到獨特的香味。 (二) 其內餡選用純奶粉：凍奶蚵包內餡選用純奶粉，其前菜日採購奶精嚴格品質管制，口口感口味香濃純正，是用家們最喜愛的甜點。 (三) 其外皮柔軟爽口：凍奶蚵包外皮柔軟爽口，口感細緻，搭配牛油及豬油烘焙出來口感特殊，可以說是彰化縣最著名的傳統甜點。
評論
1. 台灣林小姐的凍奶蚵包火候剛剛好，味道非常特別且濃厚，淡淡的甜味，搭配柔軟的皮質及臭豆腐，有著甜膩的醬汁，讓人吃了都會心滿意足！ 2. 對於彰化道地風土的彰化縣凍奶蚵包，整體結構上與其他凍奶蚵包相似，甜點品質卻是優異，餡料內用料既不過於粗油，又不缺乏滋味，整體口感極致精緻！ 3. 彰化縣凍奶蚵包以新鮮的凍奶為主要成分，特別添加鹽酥內餡的口味，讓人一口接一口，更添加紅豆泥作為配菜，讓滋味有著更豐富的多樣性！
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