糀炒炒飯
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地址
900台灣屏東縣屏東市福州街33號
電話
介紹
特色
屏東縣糀炒炒飯是臺灣南部傳統美食的重要代表品之一，有著悠久的歷史，並備受讚譽。特色包括： 一、採用糀泥：以稻穀糀作為主要原料，混合多種原料，經過數日手工處理後，製成糀泥，具有獨特的風味與口感，成為炒飯的特色。 二、採用熬煮和炒飯技巧：以糀泥作為原料，再加入湯汁、香料、辣椒、蔥、花生米等，將米粒熬煮，使之粒粒分明，再加入糀泥，再用高火炒勻，屏東糀炒炒飯特殊、香味濃郁是其著名所在。 三、地方文化色彩：屏東糀炒炒飯深受當地居民所歡迎，也帶動了屏東縣的文化色彩，每年屏東縣都會舉行各種活動，聚焦糀炒炒飯，以實踐和保存地方文化。
評論
1.張家早餐店：「這家的糀炒炒飯極為美味，賣相豐盛，不僅口感濃郁，也保持其新鮮及香氣四溢，很適合早餐搭配。」 2.海角早餐店：「這裡的糀炒炒飯非常棒，它的口感甜美酥脆，而且滋味深厚，尤其是糀的味道非常濃郁，是值得一試的料理之一。」 3.紅豆花早餐店：「他們的糀炒炒飯非常正宗，份量十足，搭配豆腐乳令味道更加濃郁，口感十分出色，當然也十分健康。」
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