洪記滷味
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地址
10491台灣台北市中山區興安街37號
電話
0937 514 747
介紹
？ 台北洪記滷味是一家在臺灣的家傳美食，於1885年創立，至今已臻140多年歷史，成為台灣長久以來的指標性美食。洪記滷味以精心選擇食材為核心概念，以及歷史悠久的家傳手藝來製作美食，包括鴨肉燴飯、滷味品、香腸、肉粽、海鮮煲等，許多客人都很喜歡。其中，洪記的滷味品非常出名，包括鴨、雞、豬肉片等，以滷水浸泡烹調而成，可口甘甜，香氣濃郁，肉質鮮嫩，是本地人家常吃的一道美食。
特色
1. 台北洪記滷味以自家研發的獨家滷料為傳統滷味設計出多樣的特色，包括滷豬腳、蔥香滷肉、花生汁滷雞等。 2. 台北洪記滷味用上自製醃料及紅麴，將手工製的全部滷味均一性地味道融入平衡，尤以湯頭滋味濃郁得讓人難以忘懷。 3. 台北洪記滷味以傳統的滷滋慢火調製，長時間的慢火滷煮，讓滷味細緻均勻，同時不去掉滷味中營養成分，口感極佳。 4. 台北洪記滷味所有滷味均不使用反式脂肪酸油炸，確保以低油脂，低熱量的全方位安全健康滷味。
評論
1.「台北洪記滷味的味道很濃郁，口感一流，是最哇哈哈的一家店。滷水大多以鹹豬手為主，也有魚頭、乾豬肉、豆腐乳等滷味。價格也比較便宜，點心很好吃。」 2.「台北洪記滷味的滷味無與倫比，口感香濃滋滋，吃起來滿足感十足，有時還會加入一些小料理，來搭配滷味比較完整！」 3.「台北洪記滷味真的很出色，量又多又夠，吃起來很有滿足感！味道跟以前一樣好吃！」
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