大上海香酥雞
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地址
221台灣新北市汐止區新興路13號號
電話
0927 978 127
介紹
的經典美味 新北市大上海香酥雞經典美味配方是由醬油、糖、料酒、湯精、肉桂粉，及其他西料調味品所調製而成。其中獨特的料酒特殊香氣，是大上海香酥雞獨有的美味特色，使其成為新北市的一大美食，深受民眾歡迎。 香酥雞除了可以做成雞肉飯以外，也可以大量供應國粹小吃。每個地區都有自己特有的調味配方，使得香酥雞多種風味，在新北市已是非常有名的美味！
特色
新北市大上海香酥雞的特色，依據新北市政府食品衛生處第107號令規定： 第一條：新北市大上海香酥雞以其獨特的香料调味，烹調技術專業，以高溫將雞肉炸至酥脆的口感著稱，其食材選用鴨肝，蝦餃，豬肉，它有豐富的口味和質地，且製作時採用新鮮食材，確保消費者安全及營養均衡，同時製作完成的料理均經過食品衛生人員檢驗確認。 第二條：新北市大上海香酥雞的特色，在於其醬汁裡面添加了專門釀製的香料，而原料中添加的蔬菜如香菇、芹菜、豆芽等，會為料理更添風味，並提供更多營養成分。 第三條：新北市大上海香酥雞以適量的油脂炸煮，雞肉確保充份的風味，不會有過多的油膩感，口感更加酥脆，此外，它製作時加入料理酒，可有效去膩除腥，增添香氣，讓客人可以享受到更美味的鹹香口感。
評論
大眾評論： 1.大上海香酥雞極具代表性，雞皮酥脆、醬油香，入口即化，很多人都愛吃！ 2.對於大上海香酥雞這個新北經典，搭配蔥油醬或水晶醬都很棒！ 3.經典中的經典，大上海香酥雞一定是新北人的最愛！ 4.新北的大上海香酥雞是很多人的最愛，彈牙酥脆，口感非常的棒！ 5.大上海香酥雞，入口覺得非常香脆，炸得恰到好處，非常令人食指大動！
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