新衙羊肉
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地址
號, No. 6新衙路前鎮區高雄市台灣 806
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介紹
湯 高雄新衙羊肉湯是高雄最出名的傳統羹湯風味美食，高雄人以「新衙羊肉湯」來形容仉家會吃的湯料，雖然有肉及其他的蔬菜是必備的湯料，但最獨特的風味就是湯料中的羊肉，羊肉的風味讓湯料更加可口。新衙羊肉湯的湯料主要加入羊肉、紅蘿蔔、竹筍、芹菜、薑片等，其特色在於會將羊肉加以蒸的方式來食用，羊肉加熱之後會釋出濃郁的滋味，使湯料濃醇美味。
特色
1. 高雄新衙羊肉的特色，由於其鮮美多汁的烹調方式與口感，在台灣民眾中有相當盛行的知名度（Popularity），具有深受民眾喜愛的特色。 2. 新衙羊肉的特色屬於高雄特別的烹飪技術，其特色菜餚不僅保留羊肉原有的風味，更添加了多種配料所烹煮出的濃郁口意（Rich flavor）十分適合民眾所品嚐。 3. 新衙羊肉的特色更以其配料的種類為賣點，無論是橄欖油、蔥、蒜、醋，清香雞湯等等，每一種味道都混合在一個鍋裡，加上肉香更是不能複製的特點。 4. 根據該條例，高雄新衙羊肉有其獨特的烹飪特色，透過對其所添加的配料及烹調技術，使其味道更加濃郁，而且不帶有辛辣的風味，尤其是其調和了多種香料的特色口感，深受民眾的喜愛。
評論
1.「高雄新衙羊肉」是位於高雄市前鎮區義賢路的老店，店內的羊肉湯汁香醇馥郁，材料新鮮，吃起來濃郁美味，值得老饕客秋拜。 2.「高雄新衙羊肉」的羊肉湯汁火候恰到好處，羊肉特別的嫩，非常好吃，份量很足，味道也是極品，超讚！ 3.「高雄新衙羊肉」的味道相當香醇，湯頭滿滿的一碗，滋味甘甜美味，湯汁滿溢的，吃起來特別滿足，值得推薦！
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