阿娘給的蒜味肉羹
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地址
260台灣宜蘭縣宜蘭市泰山路239之1號
電話
03 932 4293
介紹
宜蘭市阿娘給的蒜味肉羹是一道以豬肉、蒜頭、水、蔥、淀粉為主要食材製作的宜蘭客家傳統家常菜肴。蒜味肉羹是宜蘭客家傳統菜肴，除了用於家庭菜肴外，它也是宜蘭主要的宴席菜肴之一。蒜頭是宜蘭蒜味肉羹的主要調味料，加入它可以增加菜肴的香氣和風味。蒜味肉羹的做法很簡單，先將豬肉切成小小的片狀，再加入適量的蒜末、蔥末、水，把物品拌勻，最後再加入淀粉勾芡完成。宜蘭蒜味肉羹的特色就是豬肉嫩滑，口感鮮美；蒜味肉羹色澤紅亮，豬肉酥炸得脆脆的，有滿口芳香，配上米飯更能發揮鮮美口感。
特色
及口感 宜蘭市阿娘給的蒜味肉羹，以宜蘭地區獨有的蒜香味為特色，只有在宜蘭市才有的口味，以歐式木炭炭火烤烤肉羹為主題，利用高級肉類原料，豐富的鮮蔬與豆腐，在特製的醬汁中，搭配蒜子絲慢慢熬煮，充滿豐富的滋味及香氣，搭配豐富的料汁熬製，濃郁醇厚的口感讓旁人持續回味。
評論
宜蘭市的阿娘蒜味肉羹得到很多正面的評論，大家都表示非常滿意。有人形容說「阿娘的蒜味肉羹很美味，滋味甘甜，而且配料都煮得非常香酥。」另一位客人則說：「肉羹和蒜頭的結合很完美，吃起來濃郁又有層次。」還有客人表示他們從來不吃蒜味肉羹，但因為阿娘的蒜味肉羹做得很好，才被動搖了，所有的評論都顯示出大家對於阿娘的蒜味肉羹非常滿意。
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