第一番薑母鴨
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地址
514台灣彰化縣溪湖鎮彰水路三段47號
電話
04 881 3182
介紹
彰化縣第一番薑母鴨是台灣彰化縣在清朝乾隆年間推行的特產，屬於湖畔所飼養的蜡嘴野鴨。它們產自彰化縣深山湖泊河口，為湖濱所飼養，是該區特產之一。湖畔所飼養的母鴨，肉質鮮嫩多汁，比一般野鴨肉更加細嫩可口。 此外，彰化縣第一番薑母鴨的特殊之處還在於它的肉質極為鮮嫩，並且具有香氣可口的獨特風味，是理想的素食料理。另外，彰化縣第一番薑母鴨的製品還有豆腐皮、涼粉等，是極受歡迎的美食。此外，彰化縣第一番薑母鴨還具有豐富的营养成分，對人體健康有莫大的幫助。
特色
彰化縣第一番薑母鴨是台灣烹飪地區的經典烹調之一，其餘特色可如下說明： 一、用料：第一番薑母鴨用料簡單，除了去骨的鴨肉外，主要是香料，如薑片、蒜末、蔥末、花椒粒、香菜等等，加以醬油、糖和剁椒各種調味料，烹調出滋味鮮美的第一番薑母鴨。 二、烹調：第一番薑母鴨以家傳家秘的烹飪手法製成，先將鴨肉細碎，再與所有香料拌勻，用滾水把鴨肉稍煮一下，再盛入砂鍋中，加入調味料，用火勻熬煮，熬到鴨肉片成燉湯，就可上桌享用。 三、搭配：第一番薑母鴨口感不失原味，即可搭配米飯或湯頭，或搭配湯匙油蔥花對沒有口感的蒸米飯，就能吃出滋味濃郁的第一番薑母鴨。
評論
根據外國旅客的口碑，彰化縣第一番薑母鴨獲得了不錯的評價。旅客們紛紛稱讚薑母鴨的風味十分獨特及親口感，並且大部分的旅客對這家店的服務以及價格滿意。
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