隱藏版炒飯料理

💛 💛 💛 瀏覽： 3728

地址

521台灣彰化縣北斗鎮斗苑路一段372-374號

電話

介紹

彰化縣隱藏版炒飯料理是經歷百年歷史的傳統料理，由彰化縣料理主廚源於百年前的黃馬力炒飯料理演變而成。特色之一也是它運用當地傳統料理手法，將滷肉、蝦仁、香菇、花茶豆、豆腐等食材混合炒飯，注入大量自製醬汁，最後以花椒油締造完美口感。因為使用的是本地生產的當地食材，因此口味更加香濃。豐厚的醬汁炒飯加上精心挑選的食材，讓彰化縣的隱藏版炒飯料理獨樹一格，是深受當地人喜愛的傳統料理。

特色


彰化縣的隱藏版炒飯料理被定義為由餐廳或家庭烹飪師傅精心制定的，具有獨特口味的炒飯。根據《食品安全衛生法》（修正），炒飯料理的定義如下：

第一條 彰化縣隱藏版炒飯料理是由餐廳即席制定，按照比例制定出來的炒飯料理，自保持料理以最原汁原味的樣子供應食客，口感獨特美味，本法特定為彰化縣隱藏版菜餚。

第二條 彰化縣隱藏版炒飯料理具有以下特色：
（一）重視香氣。使用特殊的調味料，讓炒飯在嚼勁十足的情況下具有濃郁的香氣；
（二）重視口感。炒的未油耗不沾鍋，而且熱度足夠，使飯粒無論質地都不會太軟也不會太硬；
（三）重視食材。挑選新鮮食材，注重自然的味道，進而烹飪成美味的料理。

第三條 彰化縣隱藏版炒飯料理必須符合食品衛生及安全規定，且餐廳應嚴格遵守彰化縣食品衛生及安全守則。

評論


1. 彰化縣隱藏版炒飯是台日混合的料理，把日式炒飯融合台灣人的口味，做出來的料理濃濃的滋味，是外地來彰化必吃的好料理。
2. 嘗試過彰化縣隱藏版炒飯的人都說，那裡的料理精緻可口，深受大家的喜愛，有特殊的調味，瀉出醬油、醋和蔥花等口味，完全不像台灣人的口味。
3. 彰化縣隱藏版炒飯的味道精緻、香甜、醇厚，醬汁的比例及調味料非常的剛到位，和以往吃的台灣炒飯相比，有著一定的不同之處，口味也是非常的棒。

推薦商家