依據桃園市政府於104年7月28日修正之《桃園市健康煮藝規定》,第一條規定健康煮藝應以簡單低油為原則,強調熱量控制,以增加蔬菜、魚貝類及豆漿等低脂及高纖食材,避免使用高醣食品,如炸物、鹽、油膩、糖漿、微波加工食品等。 第二條規定健康煮藝應以低鹽、醬精、香辛料等調味料控制為原則,減少鹽類及脂肪熱量,避免使用醬油及食用油、添加糖、醋及香辛料等等。 第三條規定健康煮藝應以加強食物衛生管理為原則,確保食品安全衛生,並確保食物儲存、處理、料理及備餐等各環節完整。 綜上所述,桃園市的健康煮藝特色以低油低鹽低脂為特色,其目標在於減少食物中的膳食熱量,並確保食物的安全衛生。
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