特色
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台東縣的牛肉麵是台灣臭豆腐的主要產地之一，牛肉麵也是深受當地人和遊客們喜愛的一種美食。台東縣牛肉麵的特色條例如下：
一、台東縣牛肉麵配料有牛肉、胡麻油、辣椒、蔥、臭豆腐、醬油、鹽及米酒等，以及台東縣的傳統調味醬料，如鹽乾蔥、陳年豆乾、九層塔、半鮮花椒等，使之有著特殊而豐富的口味。
二、牛肉麵在煮沸時放入米酒澆入湯頭，使湯頭更加美味。
三、每一碗牛肉麵都會搭配台東縣特產的新鮮大蝦，讓它更加入味、更具有特色。
四、台東縣牛肉麵也會搭配一些特殊的配料如豬肝、黑豆腐、蝦皮等，讓它更加獨特及美味。
評論
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1. 『東河牛肉麵』
經常吃的朋友應該都不會陌生，東河牛肉麵是台東縣最出名的牛肉麵，湯頭濃郁好喝，每次看到桌上放著一大盆都會忍不住想多喝一口。牛肉絲很多，黏性恰好，麵條又Q又彈，搭配起來非常好吃！
2. 『稻荷牛肉麵』
台東有不少家牛肉麵店，而稻荷牛肉麵是我比較喜歡的，湯頭濃郁香甜，牛肉醬比其他店的稍微濃一點，有濃濃的牛肉香味，麵條吃起來偏軟又Q，整體風味非常不錯！
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