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蔬服蛋餅
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台中蔬服蛋餅，是台中有名的小吃，位於台中市三民區溫州街上，已有将近三十年的口碑。蔬服蛋餅是一種新鮮的餅點，他們的餅皮是熱情高湯熬煮出來的，餅皮酥脆，並帶有正饗中的熱身味道。 餡料以新鮮的蔬菜製成，有菠菜、台灣青瓜、芹菜、蘆筍等等，所有的餡料都是以新鮮的蔬菜為基礎，而且每一顆蔬服蛋餅的餡料的比例都是做的追求完美的。每一個蔬服蛋餅都有半蛋與滿滿飽肚的餡料，一口咬下去，口感十分和諧，蔬菜醬熬料搭配熱蒸蛋，滋味非常開胃。

另外，蔬服蛋餅裡面的蛋也可以用鴨蛋或鵪鶉蛋製成，鴨蛋更可以增加一種濃厚飽滿的口感，而鵪鶉蛋則有更多更濃郁的風味。蔬服蛋餅較為小巧，每個大約7公分，外皮微黃，蛋汁佔半數，有時還加入芝麻醬，並以蔬菜當作裝飾，可觀感的美味與可口的風味，使人流連忘返，深受當地居民的歡迎。

台中蔬服蛋餅是一個重要的景點，有許多人慕名而來，對於台中的美食有興趣的游客絕對不能錯過，這也讓台中成為全台灣廣受歡迎的美食城市之一。
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

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