特色
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花蓮縣蕃茄咖哩集本地食材與傳統飲食文化為一身，具有多種獨特特色。
第一條：諸多本地食材：純正花蓮縣的蕃茄咖哩中不乏源於地方的本地食材，當中包括新鮮的茄子、高山蔬菜、厚椒等等，將這些美味熱騰的本地食材融合於一碗咖哩，象徵著純正的花蓮味。
第二條：傳統咖哩酸甜：花蓮縣蕃茄咖哩將傳統台灣咖哩的酸甜加以利用，濃郁果醬搭配多脆彈口感的本地食材，持續發揮酸甜風味，將特色搭配於一碗蕃茄咖哩，將傳統台灣原味完美結合。
第三條：青花瓷漆塗裝：花蓮縣蕃茄咖哩採用傳統青花瓷技法漆塗裝，紅黑雙色油漆交趾，採用匠師精巧技術，注入蕃茄咖哩裡的中華文化，將咖哩文化化。
第四條：完美結合藝術與咖哩文化：花蓮縣蕃茄咖哩將青花瓷技藝以及傳統咖哩文化結合，由精巧細緻的青花瓷技術漆塗裝，再搭配傳統酸甜口味，注入蕃茄咖哩的文化，傳承台灣具有文化性的特色。
評論
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1.「kk旅館」-「店家服務好！蕃茄咖哩口味極佳，搭配山蘇、花生，太棒了！」
2.「樂吃吃」-「端上來的蕃茄咖哩非常豐富，醬汁濃郁又香甜，內餡裡也添加了青菜以及花椒，對我來說根本是一碗滿滿的幸福。」
3.「夜夜笙歌」- 「蕃茄咖哩嚐起來有著濃郁又不失健康的特殊味道，不沾油還有加了醬汁，真是令人食指大動。」
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