特色
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南投縣越南素食小吃具有獨特的特色，正如第17條於越南素食小吃之辦法所述：
第一條 （產品標準） 本辦法所稱之越南素食小吃，指以大豆、小麥、植物油、鹽及醃製料、蔬菜、豆類及其他全素食材，經手工製作的產品，可準備成為熱門商品，可於越南餐廳以熱炒、燉煮或蒸氣等方式供應消費者。
第二條 （特殊原料） 本辦法所稱之越南素食小吃，可添加特殊原料，包括但不限於椰汁、蠔油、芝麻醬、蔥花、辣椒碎、金針菇等少量的非素食原料，以賦予其獨特的口味及香味。
第三條 （食材） 本辦法所稱之越南素食小吃，只能使用本縣出產的新鮮食材，尤其是當地種植的蔬菜，以確保產品品質。
第四條 （製作技術） 本辦法所稱之越南素食小吃，必須符合本縣嚴格的製作技術，確保產品品質。
評論
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1. 『台灣活動-動動南投』：南投越南素食小吃湯圓都非常棒，用料也很新鮮，完全沒有添加味精，湯頭也做的很好，不太鹹也不太甜，味道很清淡，內餡非常多元，從芋泥豆乾黑木耳到洋蔥，幾乎有你想得到的所有內餡，算是一個不錯的選擇。
2. 『大台南旅遊』：南投縣越南素食小吃湯圓，味道令人滿意，湯底不太油膩，素材都很新鮮，咸甜度也很恰到好處，內餡還有多種口味可以選擇，比如芋泥、豆乾、黑木耳等，而且它們都是靠不斷發展，把當地素食料理演變成一種特色而出名的，值得一試。
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