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鼎皇一鍋一燒 小火鍋
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嘉義鼎皇一鍋一燒小火鍋是一家位於嘉義的著名小火鍋商家，它被列入了新北市政府的指定特色小吃，深受當地民眾的喜愛。從20年前開始，它便一直保持著高品質、傳統口味及簡單清淡的食材，持續受到新舊顧客的喜愛。 嘉義鼎皇一鍋一燒小火鍋的特色在於它的高品質和傳統口味，其主要的食材如鐵蛋、香腸、青蔥、豆皮等，都是30年來來自於當地的傳統老字號，而在它獨特的精選料理中，使用了多種油料搭配，如芝麻、芹菜、薑片、蒜片等，還加入了現煎龍蝦柳及新鮮活蝦等，使得它的口味更加獨特濃郁。 嘉義鼎皇一鍋一燒小火鍋的價值不僅僅是來自於他們選用料理及製作流程的優良，它更是來自於這家小火鍋店面對於傳統口味的堅持。它的烹飪方法同樣保留了30年來的傳統口味，結合了時尚的頹廢蓋和融合現代與古典風格的燈光燈飾，讓外觀的細節同樣表現了傳統精神與新潮流結合的獨特表現形式。 總而言之，嘉義鼎皇一鍋一燒小火鍋結合了傳統口味、高品質的製作流程及時尚外觀。它不僅僅是一間普通的小火鍋店，更是一間能夠用美食表達文化的商家，是一個將台灣的美食文化傳遞給世界的窗口。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 嘉義鼎皇一鍋一燒小火鍋結合嘉義美食傳統特色，以最傳統的方式烹飪小火鍋，有一鍋一燒之稱。 2. 一鍋一燒小火鍋的招牌手法，是在鍋中放入豆腐及嘉義地道的料理，再油炸至金黃色，口感層次豐富，且不會失去任何舊美味。 3. 嘉義鼎皇一鍋一燒小火鍋的另一大特色，是以原始雞湯熬煮，每煲湯都需要四個小時，不加任何香料，且以淡淡鹹味為底，因此口感鮮美，且不油膩。 4. 一鍋一燒小火鍋還有一大特色，是其以家鄉口味為基礎，並加入一些新元素，因此時常推陳出新，添加不同彩，不只是口味新鮮，還有不少時尚的驚喜。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***「鼎皇一鍋一燒 小火鍋」口碑上來說評價都很高，大多數都是給予正面評價，顧客也很滿意，也有網友表示回訪店家的次數非常多。 從顧客說來看，店家的餐點都非常美味可口，尤其是手藝精湛的小火鍋，滋味可口，味道非常不錯，整個鍋子裡的蔬菜也都跟火龜一樣，搭配醬汁配搭很棒；餐點規格也很獨特，每個人都可以挑選喜歡的食材，真是非常值得一試。服務上也很親切，店家會熱切推薦不同的口味，讓大家都能找到自己喜歡的口味。
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