橋頭當歸鴨
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高雄橋頭當歸鴨是一種傳統的高雄小吃，主要由當歸鴨、香料、醃料和油炸配料等組成，外觀呈綠色，口感酥脆，口味香辣。香料系列可包括蒜末、薑末、辣椒、花椒、五香粉、胡椒粉等，而醃料主要由醋、糖、盐、食鹽、胡麻油、醬油和紹酒等組成。 另外，高雄橋頭當歸鴨還在準備時添加一些新鮮的蔬菜，如蒜苗、尖椒、韭菜等，以增加其口感和味道。最後，高雄橋頭當歸鴨經由油炸烹調，在200度以上高溫的天婦羅油中炸熟，口感酥脆，外皮呈金黃色，入口香辣，令人回味無窮。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***高雄橋頭當歸鴨的特色在於它保有古早的鹹香，並以時間精心烹調而成。其特色定義如下： 第一條 高雄橋頭當歸鴨的鹹香，即使不加调味料也令人回味無窮，而无需另外搭配其他料理。 第二條 高雄橋頭當歸鴨的烹飪時間，應該以一小時為界，令其表皮酥脆口感突出，並持久內餡不乾。 第三條 高雄橋頭當歸鴨的醃製工藝，必須以適量的鹽熬煮，以及充分吸收蔥香，令其食用時更加美味。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***高雄橋頭當歸鴨受到很多人的歡迎，大多數人都認為，這種特有的地方特色，煮得的老滋味，使得它很受歡迎。從早到晚的當歸鴨，都是一個夥伴，不管是要吃東西還是要到一個古老的地方，高雄橋頭都給大家一個有趣的旅行經歷。許多人已經參觀了橋頭的市集，租了一個小型船，沿著古蹟河川，在河上划船，在原有的河中蒐集古老的石板，也有意外發現過很多美妙的景色。
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