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鴨肉大 當歸鴨肉麵線
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新竹縣鴨肉大當歸鴨肉麵線是新竹縣的代表性美食，其根深蒂固的味道是受到熱愛的。最別出心裁的是它的制作工藝，鴨肉以及當歸的精心調配的浸泡和烹調，製成細細的鴨肉麵線。其特色在於用新鮮蔬菜和鴨肉來製成暢嚼口感細緻、香濃可口，麵線細細而夠彈性。它也是具有傳統文化特色的一道家鄉美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***新竹縣鴨肉大當歸鴨肉麵線依據《新竹縣農業發展規則》（新竹縣農業業務發展條例第一條），必須滿足以下特殊要求： 一、鴨肉大當歸鴨肉麵線必須是以新竹縣鴨肉為主要原料製成，且必須使用當地農民種植的天然鴨肉； 二、鴨肉大當歸鴨肉麵線的製作過程必須符合當地傳統製作方式，必須由新竹縣農特產業合作社、新竹縣農業發展協會或其他認可的新竹縣業者參與製作； 三、鴨肉大當歸鴨肉麵線的特色必須符合新竹縣農業發展規範，必須具備鴨肉的鮮美和濃郁風味，且麵線的口感要滑順、柔軟、不易破壞。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***新竹縣鴨肉大當歸鴨肉麵線大眾評論十分正面，很多人表示鴨肉麵線非常香Q及鴨肉的細緻度，淡淡的鴨醬汁也製造出甜甜的口感，完美地讓整體來與麵線形成了平衡。其中一位消費者指出，麵線的品質和口感非常令人滿意，而且原料的細節也都滿足了消費者對新鮮度的要求，大家可以放心的享受鴨肉大當歸鴨肉麵線的樂趣。