1. 高雄美濃凝香齋的菜餚以清淡油鹽醬為主,避免添加高溫調味料。例如,取用本地新鮮食材,利用自家調味料,包括金蘭醬、紅蘿蔔醬、吳家酸菜醬、醃漬桂花等,以維持食物的原味。 2. 高雄美濃凝香齋的菜色以創新設計為主,將傳統台灣菜融入今日流行,例如創新的豆腐捲、蔥爆腩仔等,令人吃到一種與別不同的食饗。 3. 高雄美濃凝香齋的服務追求最好的客戶服務經驗,透過職員的細心觀察和服務,不但讓客人能夠享受更便捷的用餐體驗,更充分反映客人的態度和需求,使客人在凝香齋得到更好的服務。
凝香齋在高雄美濃地區有著小吃界的神話般的存在,在本地也有很許多死忠拍拖客,形容它的評價總是會把一句話說的“比麥當勞還好吃”,而且網路上的大眾評論也是相當的好,台灣評論網上的評分達到4.7顆星,及yahoo奇摩網路評論都是4顆星以上,無論是滿意度或抵抗力都是極高的,真的可以說是本地人心目中的最棒。
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