大湯圓
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✉  302台灣新竹縣竹北市中華路676巷15號 (行車路線)

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特色

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新竹縣大湯圓的特色主要來自於其特殊的烹調方式及原料。

例一：新竹縣大湯圓的烹調方式為將加入以小麥粉為主的糯米粉混合以糯米以及芝麻等原料做成的麵糰，並以熱水把它們充分拌勻，然後加入以蔥頭、小豆豉、雞肉片等蔬菜和肉類原料，再放入一種特殊的醬汁內蒸製而成。

例二：在原料方面，新竹縣大湯圓所使用的原料主要有小麥粉為主的糯米粉、糯米、芝麻、蔥頭、小豆豉、雞肉片等，而用作蒸製大湯圓的醬汁則包括醬油、米酒、蒜蓉、花椒粉等。

評論

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1.「對於大湯圓食譜，新竹縣大湯圓就是有名的，有眾多選擇。他們的大湯圓湯汁入口即化，是一種享受，湯頭口感清淡不膩口，蘿蔔白菜搭配的非常完美，肉粽也非常細緻油脂足，也是取得成功的秘訣之一。最後，再加上鮮發的玉米，更加好吃，適合夏天吃。」

2.「新竹縣大湯圓廚房的湯圓是非常不錯的，湯底是用酸辣湯做的，湯頭非常的鮮美，搭配的醬料也很好吃。他們的菜色也有很多款，除了有蘿蔔白菜、肉粽等傳統菜色之外，還有肉圓、牛肚、豆腐等多樣口味可供選擇。」

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