台中知味園私房菜致力於廚房和用料的卓越品質以及尊重傳統食材與口味。 第一條 特色食材:台中知味園私房菜尊重傳統,採用新鮮食材,每一道菜堂都會把特色食材放在菜單上,像是黑米、蔗糖、古早味素材等。 第二條 台中知味園私房菜堅持使用傳統口味,以簡單的料理手法來表現,每一道料理都能夠呈現食材的原味。 第三條 台中知味園私房菜堅持使用有機,減少化學添加物,減少食材過熱烹調,以健康且安全的食材來重新定義美食與心靈的經驗。 第四條 台中知味園私房菜確保廚房的卓越品質,衛生程度,以及嚴格的品質控管,提供顧客一個安全有保證的環境。
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