蔡家蚵嗲
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和環境 台南蔡家蚵嗲位於台南市東區蔡家街，為一家台南最古老的蚵仔煎攤位，台南人熟悉而又深愛的傳統小吃店。店內的料理以蔡家家族祖傳的「南瓜粉蚵壽司」為最大的特色之一，每套張煎半公斤至兩公斤的蚵仔，搭配祖傳的蚵仔壽司，製作出一份充滿南台灣風情的特色料理。 另外，蔡家蚵嗲也提供其他類型的台式小吃，包括台南人熟悉的油條、豆漿、蔥抓餅，以及一系列的菜色，例如梅菜蛋、蝦米炒飯、擔仔麵等，讓人嘗試不同的口味，尤其是台南早上的熱門料理。 蔡家蚵嗲也有著獨特的價值，至今仍然以台南家庭的傳統料理來經營店鋪，每份料理的烹調方法都與古老的傳統方式保持相容，而台南蔡家蚵嗲所使用的食材也會慎重挑選，包括新鮮蔬菜、新鮮蚵仔，以及特製的醬汁都可以得到保證，結合台南人熟悉的口味，令每份料理都不可多得。 最後，台南蔡家蚵嗲本身具有獨特的環境，台南人慣常前往此處饗宴，令台南有機伴走在蔡家街上，參觀台南老街，享受著蔡家蚵嗲的美食，除此之外，店家提供的飲料也可以讓人們在暑熱的夏末消暑，喝上一杯冰鎮的淡茶消暑，令台南賓客來到此處，能更加享受每一個旅程。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***蔡家蚵嗲是台南市一道頗受歡迎的特色料理，以新鮮蚵仔及玉米粉為主要材料，加入豆腐、豬肉、香菇和賀香料，經其特別製作而成。 第一條 蔡家蚵嗲以新鮮蚵仔及玉米粉為主要原料，其他成份包括豆腐、豬肉、香菇及賀香料等。 第二條 蔡家蚵嗲經特殊製作而成。 第三條 蔡家蚵嗲為台南市特色料理，因此受到許多歡迎。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.「台南蔡家蚵嗲很特別，既有鹹又有甜，裡面混著蔥絲，把蚵仔煎超熟，口味十足，吃起來很芬芳！」 2.「台南蔡家蚵嗲很好吃，滿滿的蔥絲，炸得又酥又香，鹹甜十分適口！」 3.「台南蔡家蚵嗲吃起來超滿足，煎得很熟，帶有蔥香，鹹香甜美，很有口感！」
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