鼎記臭豆腐
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... 台南鼎記臭豆腐是由鼎記食品旗下的知名店面，位於台南市的大稻埕區。臭豆腐的名字來源於它的重要調味料─臭豆瓣醬，傳統的臭豆腐是以豆瓣醬、蝦米，搭配雞蛋、蔥、豆瓣、小茴香等調料，一起熬煮出的乳白色的糊狀物，異常香甜、多汁，口感像軟骨一般。 台南鼎記臭豆腐自1925年創立以來，已在知名度與歷史累積上，完全無法及齊眾多熱門店家，就算近來蓬勃發展的城市美食市場，台南鼎記臭豆腐仍然維持著高人氣的狀態，因為它富有歷史的傳統口味，每一口都讓人吃到滿滿的家鄉味，久而久之也累積出台南文化的象徵意義。這裡臭豆腐精緻又多元，會增加豆腐片、香菇、海帶、雞蛋、蔥、芹菜等料，豐富了口感；以多元的醬汁結合起來，做出台南獨有的獨特口味，吸引大量消費者前來品嚐。 台南鼎記臭豆腐最大的特色在於融合台灣美食中的傳統原始口味，尤其以蝦米為主調味的臭豆腐湯，是台南人對於家鄉的渴望和系之情。其香氣濃郁而溫暖，口感酥脆又濃厚，價格十分相宜，有別於台灣熱門的美食，台南鼎記臭豆腐更是價值之高品質，臭豆腐湯誠信可靠，是令消費者今次在台南必須約自己品嚐的一大亮點。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台南鼎記臭豆腐是台灣的一道傳統小吃，緣來自於台灣南部的台南市，因為具有特殊香氣和口感，所以深受民眾們的喜愛。 第一條：台南鼎記臭豆腐的特色是它的配料獨特。它以豆瓣醬、醋、糖醋湯等材料加以調製，並加入香料和野菜來提供精緻的口感和滋味。 第二條：台南鼎記臭豆腐的特色是它的口感濃郁。它的豆腐搭配豆瓣醬及其他調味料，帶來濃郁的風味，加上它特有的咸甜口感，更是一大特色。 第三條：台南鼎記臭豆腐的特色是它的風味独特。它使用的新鮮的野菜，用特別的調味把它做得更加香甜，讓口感更上一層樓，使它有著濃郁而獨特的台灣風味。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 台南鼎記臭豆腐的味道很香，口感，又不會太膩，很多人都會推薦！ 2. 台南鼎記臭豆腐的配料很新鮮，做的也很讚，推薦給大家！ 3. 台南鼎記臭豆腐是一種很棒的客家小吃，用料豐富，做得非常好。好吃又不貴，令人滿意！ 4. 台南鼎記臭豆腐的醬汁是一大特色，味道很特別，而且還有混合的蔥花，非常好吃！ 5. 台南鼎記臭豆腐的口感非常鮮美，令人流連忘返！值得一試！
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