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阿桑涼麵
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台北阿桑涼麵是一間位於台北市信義區的經營台式涼麵及滷味的小吃店，於1996年成立，創立者楊志揚先生以提供新鮮又美味的涼麵及滷味為宗旨，每日在市場上精選食材，搭配好對比的調味，從涼麵的切絲、醬料的預備、滷味的熬煮等等每個步驟都慢慢完成，堅持用心製作，每道菜均可感受到祖傳的傳統口味。

台北阿桑涼麵菜色廣泛，最受歡迎的餐點有原汁涼麵、海南雞排涼麵、火腿蛋炒飯、水晶餃、蚵仔煎等，涼麵連麵條、料夾兩部份，配著櫻花蝦、海膽等素料，夾到餐具裡再淋熱騰騰的湯底、加上拌醬，淋上醬汁，麵條非常的酥爽筋道，配著口感的素料，口味非常的地道，再淋上拌醬更能吃出風味，是台灣涼麵的代表品牌。

台北阿桑涼麵突出的價值觀為能夠伴隨每位顧客，在不管天氣多雨或下雪，藉由熱騰騰的湯汁與各深層次的口感，帶給每位顧客一份心情的改變，並且提供能夠傳遞文化的餐點及服務，在享受台灣料理滋味的同時，也能夠深入了解台灣文化。另外，店家也量身定制各種活動，包括家庭聚餐、商業洽公等，客製化的方案也前所未有的多樣化，能夠實現一天一不同的吃的樂趣，讓每個不同的客製化餐點更能夠符合每位顧客的個人口味。
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地址

✉  10491台灣台北市中山區德惠街170巷14號 (行車路線)

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特色

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1. 台北阿桑涼麵的特色在於使用新鮮的食材，包括台灣本地的鮮筍、台灣產的白菜、及日本產的海苔等，加上阿桑專用的拌麵醬，在口感上更保留了米麵的原汁原味，並且融合了中國傳統風味，具有台灣人特有的風味。

2. 台北阿桑涼麵使用專業選料，為客人提供最高品質的涼麵，以阿桑創立者的設計理念，用精緻的技術製作出具有台灣本地特色的魚丸、鮮筍、白菜等涼麵配料，配合口感細膩的拌麵醬，讓消費者品嘗到最接近原料的美味。

3. 台北阿桑涼麵採用專業的制作工藝，最小化損耗、增加食材原味，讓消費者吃的更安心，且拌麵醬經過精心調配，用日本料理手法作出的熱湯醬汁，風味鮮活，令台北阿桑涼麵成為台灣涼麵的標竿。

評論

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1. "那裡的涼麵非常有名，口感清爽不油膩，配上他們的醬汁更是美味。" 

2. "台北阿桑的涼麵非常好吃，醬汁配搭得恰到好處，清爽又不油膩！"

3. "台北阿桑的涼麵深得我心！醬汁非常香濃，搭配著涼麵口感清爽不油膩，絕不讓人失望。"

4. "去台北阿桑品嘗涼麵，口感清新爽口，不管是搭配番茄醬還是抹茶醬，都是精緻可口之選。"

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