大發乾撈麵
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高雄大發乾撈麵是一間有泰雅族文化特色的商家，位於高雄市的新光三越和號店底樓，該店為地方活動而著名，也是當地文化的中心。大發乾撈麵是店裡最受歡迎的一道菜，它也是五福村（常去的泰雅族活動地）的招牌菜，有許多人爭相購買的主食。 大發乾撈麵以豬肉、麵粉、適量的蔥花及酸菜熬製而成，入口口感細緻、香而不油膩、咬口爽脆，強調地道的台灣味！乾撈麵是以濃湯熬煮的，用豬骨、牛肉和燈籠魚湯頭共同熬煮而成，它的濃湯和香氣特別濃郁，在口感上也特別美味。豬肉和干面一起熬煮，也能保持肉類的鮮嫩，沒有油膩的感覺，不管是原味或加醬料，都是一款有名的台南產品。 除了美味乾撈麵外，大發乾撈麵的現場活動也很受歡迎。例如，每年新光三越舉辦的「乾撈麵文化巡迴嘉年華」，包括體驗大發乾撈麵的製作過程，並參加泰雅族文化的體驗活動，活動間隔兩星期舉行一次。同時，店家也會定期舉辦各種現場活動，與消費者共同分享樂趣。 一口咬下，大發乾撈麵酸菜的酸味融合豬肉的香味，讓人彷彿置身泰雅族的家中般，讓人潮濕的眼睛增添更多的火花。大發乾撈麵也是一種價值，傳承文化，是台南人的至寶，更是一種紀念台南文化的珍貴禮物。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***根據高雄大發乾撈麵的規定，經過長時間的沖洗發酵、蒸煮製作而成，其最大特色為： 一、條例 ：使用新鮮食材，不添加防腐劑，原汁原味。 二、條例 ：採用古法手工發酵製作，沖洗發酵過程需要時間，口感細緻、滑順又輕飽，材料可口，麵條彈牙有彈性，簡單又可口。 三、條例 ：使用優質高級食材，如調味料、蔬菜、豬肉等，萃取其鮮美的口感，給您滿足可口的味蕾。 四、條例 ：嚴格把關製作過程，讓每一碗乾撈麵都經過認真挑選，制作出品質上乘、口感獨特的美食。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.「大發乾撈麵的熱炒麵Q彈牙，讓我吃了一頓美味的午餐。雞肉入口即化，蔥香四溢，醬汁甜香Q脆，真的很好吃！」 2.「到大發乾撈麵吃起熱炒麵的滋味，那旁邊的現做蔥油餅也是讓人忍不住想一口接一口。一口滑Q麵感，一口蔥油餅的清香，太棒了！」 3.「吃了大發乾撈麵的熱炒麵，特別帶有台式客家風味，生菜油鹽炒的妙招，豆腐也特別Q彈，吃了後好像回歸童年！」
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