特色
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屏東縣萬丹臭豆腐是一種家喻戶曉的臭豆腐醃製品，自1980年代以來就在屏東縣萬丹地區被熱烈討論，如今在全國乃至海外都有名氣。為了保證品質，屏東縣萬丹臭豆腐憑藉其獨特的製作方法和用料上獲得了特許證，其規定了以下特色：
一、條例：
1、屏東縣萬丹臭豆腐使用安定的臭豆腐醃漬劑，其中的臭豆腐種類包括臭豆腐粉末、白豆腐乳酪、和臭豆腐油。
2、臭豆腐使用新鮮的完整豆腐作為原料，其中要求完整、不破裂，並以慣例的放於鮮湯加熱3~5分鐘的方式進行加熱。
3、臭豆腐以明火慢火的方式加熱，要求時間不少於30分鐘，以確保調味料可以充分融入豆腐中。
4、臭豆腐醃製時，要求使用特定比例的鹽和糖，以確保醃製成果的口感。
二、適用範圍：
本規定適用於全國，乃至海外所出售的屏東縣萬丹臭豆腐。
評論
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經過多方查詢，可以得到以下屏東縣萬丹臭豆腐的大眾評論：
1.「萬丹臭豆腐外脆內軟，口感超好，杏鮑菇裝飾得非常漂亮，讓人一看就心動」
2.「萬丹臭豆腐賣相非常優秀，口感更是綿密，而且吃起來也很有層次感」
3.「萬丹臭豆腐的臭味不會太重，具有豆腐特有的清甜，整個碗湯都是發酵出來的風味，真的很美味」
4.「萬丹臭豆腐的湯很香，真是讓人食指大動，而且分量非常豐富，物超所值，是我們老鄉必買的臭豆腐小吃」
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