特色
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「嘉義古早味早餐特色條例」
第一條：嘉義古早味早餐的定義
嘉義古早味早餐是指以豬肉、雞蛋、大醬麵等為基本食材，結合當地文化及傳統烹調方式，製作出的傳統早餐料理。
第二條：嘉義古早味早餐的特色
(一) 炒飯：以中生豬肉、雞蛋、鮑魚等配料，炒出風味獨特的炒飯。
(二) 大醬麵：以中生豬肉、雞蛋、洋蔥等為配料，加上濃郁的醬油，煮出具有嘉義特色的大醬麵。
(三) 炒魷魚：用新鮮魷魚，加上醋、醬油、蔥、蒜等調味料，攪拌搭配而成的炒魷魚，口感鮮甜無比。
(四) 香腸：以特別配製的調料，搭配當地高級豬肉，製作出風味獨特的香腸，口感入口即化。
第三條：嘉義古早味早餐的規定
(一) 嘉義古早味早餐需由經過特訓及熟悉嘉義古早味早餐烹調方式的廚師製作，以確保品質。
(二) 所使用的食材須源自當地，並經過嚴格的檢查，以確保食材的安全性。
(三) 凡製作嘉義古早味早餐，應按照傳統烹調方式，對地道料理文化嚴格要求，以保證嘉義古早味的傳統美味。
評論
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1. 陳氏園：「此店位於嘉義市，交通便利，早餐食物很新鮮、口味道地，是嘉義地區古早味的必備早餐店！」
2. 吳家小館：「這間店位於嘉義市，食物的古早味味道非常的棒，價格也很合理。值得一試的小吃店！」
3. 松林晚翹：「此店是嘉義的傳統老店，古早味的早餐東西應有盡有，口味也很道地，滿足了嘉義人的口味。」
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