小上海香酥雞劉
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高雄小上海香酥雞劉是位於高雄的知名餐飲店，有著悠久的歷史，擁有一百多年的油炸無骨雞劉專門店，是台灣著名的經典美食，從台南飯店發源，經歷數代發展而來，現今香酥雞劉已成為高雄市首選的名菜之一。 高雄小上海香酥雞劉的主要特色是使用新鮮雞肉，經由特別的烹飪方法，烹調出嫩滑的口感，更添加不同的香料，添加特殊香味，融合佛跳牆、五香粉、鹽、胡椒粉等等，帶給食客不同的口感和味道，還有口感嫩滑、香氣四溢的雞湯，讓人回味無窮。 除此之外，高雄小上海香酥雞劉也提供其他特色菜品，像是宮保雞丁、紅燒豆腐、豆苗蒸雞、特製蛋餅等，另外更提供炸蝦和小吃，如芋圓、排骨、米糕等，滿足不同食客的口味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***高雄小上海香酥雞劉是台灣本地知名的餐廳，自1970年代起便經營著獨特的台式香酥雞，多年來受到許多人的喜愛。 第一條：以家庭經營為宗旨，香酥雞劉堅持傳統製作方法，選用純天然新鮮原料，才能滿足一百分滿分的口感品質。 第二條：每份香酥雞都会搭配當季最新鮮的蔬菜，例如菠菜、芹菜、蘿蔔、豆苗等，尤其芹菜為原產地台灣台南。 第三條：並且特別添加當季新鮮野菜，如丁香花、小玉菜等，使香酥雞更加層次豐富，滋味更為獨特。 第四條：香酥雞劉特有的製作步驟，包括炸製、腌製、攪拌等，為口感帶來台式香酥雞的獨特口味，美味可口。 第五條：高雄小上海香酥雞劉會以新鮮當季的野菜與香腸等傳統台灣美食，烹煮出新一代的獨特口味，讓客人們有不一樣的體驗。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 東湧商行(小上海香酥雞劉)- 高雄市大社區評論 獨特的古早味，可以說是高雄最優的小吃之一，值得大家一試！ 2. 小上海香酥雞劉(東湧商行)- 南台灣評論 烹煮技巧的提升，肉桂香味更為強烈，比以往更加香甜。 3. 高雄小上海香酥雞劉- 評論網 口感酥脆，烤至金黃；有著讓人難忘的古早味，深受地方人士的喜愛。
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