海埔蚵仔煎
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花蓮縣海埔蚵仔煎是位於花蓮縣的一間傳統小吃攤位，以蚵仔煎為主打商品。這間店早期由做肉羹的張伯祥老先生所創立，因而他自豪的以自己的名字起了店名”張伯祥蚵仔煎”，至今以經由後人經營，已經有超過70年的歷史。 張伯祥蚵仔煎以蚵仔煎為主打，還有另外幾樣特有的特色商品，如芋角煎、芋頭蛋餅等。其中最受歡迎的是蚵仔煎，它由花蓮縣特有的蚵仔及新鮮蔬菜製成，在油鍋中煎熟後配上特製的醬料，口感酥脆爽口，淸淡又不失香甜。 另外，強大的經營團隊也在和在地的供應商合作，確保每一份小吃均以新鮮食材製成，口感較快，即使是把它冷藏也不易失去口感。 花蓮縣海埔蚵仔煎的價值在於它的小吃保有傳統口味和風格，重視傳統做法，真正做到專業、新鮮、口感好。此外，這家店也是花蓮縣海埔區最受歡迎的餐廳之一，是當地區民必點的小吃商家。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***花蓮縣海埔蚵仔煎是一道特色料理，它一般以蚵仔、蔬菜和豆干等食材料制成，搭配上醬油、醋和蔥花等調味料。 根據花蓮縣料理文化條例第一條第三款之規定，花蓮縣海埔蚵仔煎是一道特色料理，其料理特徵在於以蚵仔、蔬菜和豆干组成，並以醬油、醋和蔥花等調味料調味，讓出產的料理味道更加獨特大方。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.「去吃花蓮海埔蚵仔煎不後悔，軟綿綿的和牆上的蚵仔，超讚的！要講價格同品質都好抵！」 ― 黃明瑜 2.「花蓮海埔蚵仔煎！超級好吃！又是莊園裡採的新鮮蚵仔，大家可以去嘗試！」 ― 陳小姐 3.「花蓮海埔蚵仔煎真的很好吃，熱騰騰的手掌大小，一口咬下去口感鮮美，搭配檸檬汁簡直太棒了！」 ― 林小姐
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