永康刀削麵
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觀 台北永康刀削麵店位於台北市中正區中山路上的商家，由張員院長創辦於1910年，是台灣最老的刀削麵店，享譽全台灣，老字號的立足，至今仍是師傅一手傳承的老本行，繼承著傳統的美味。 台北永康刀削麵店的特色是採用傳統方式製作的刀削麵，師傅使用非常細的鋸片配合傳統的技術，切出細緻、連貫的幼滑刀削麵，與一般現代切麵機所切出來的粗舖紋路，形成有質感的不同，口感也更加細緻。 在台北永康刀削麵店中，除了提供傳統刀削麵外，也有提供現代刀削麵和炒拉麵等各種麵條料理，以及醬汁、湯頭以及搭配的各種小菜，可以滿足不同口味的客人。 台北永康刀削麵店的價值觀就是一貫保留傳統風味，為每個口味著想，讓每個顧客品嚐到傳統家鄉的滋味，更要讓每個顧客覺得價值受到尊重，好吃又便宜，讓每位顧客都能回味無窮。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台北永康刀削麵具有以下特色： 一、永康刀削麵由台北永康的特色麵製成，它的麵材備有清香高湯及混合湯，而攪拌所使用的湯料亦是特別標準的安全食材，以提供最佳的美味及品質。 二、永康刀削麵使用台灣傳統的刀削方式，將麵條一條條手刀削出，每條麵條都具有獨特的樣態，咀嚼起來更加鮮美。 三、永康刀削麵使用最佳的食材製作，每份麵的熱量均一致，以提供健康又美味的產品。 四、永康刀削麵以高標準的衛生管理，加以嚴格的品質把門，提供客戶最安全、最健康的餐點。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.「從小吃到大，台北永康刀削麵這家經典老店，湯頭濃郁，麵條非常Q彈，一鍋就能滿足胃口，非常有親切的老闆和服務態度，老店特色又拿出古早味的風味，讓我想起童年的時光。」 2.「最近去台北永康刀削麵吃，湯頭很濃郁，麵條Q彈，口感迷人，老闆的服務也很到位，古早味濃濃，搭配湯汁，讓我吃得開心，算是很滿意的一次餐廳用餐經驗。」 3.「去台北永康刀削麵吃，老店的味道很棒，湯頭有著特有的濃厚古早味，麵條Q彈有嚼勁，口碑極高，很推薦大家去吃，外加服務人員有禮貌，來到這裡真是很夢幻體驗到古早的台灣料理。」
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