當歸鴨肉
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嘉義當歸鴨肉是一間有兩十五年歷史的老字號，主要座落於嘉義市的中心商圈，在當地非常的有名氣。他們的鴨肉堪稱是嘉義鴨肉的代名詞，因為多年來他們一直堅持使用最新鮮的當地草鴨，熬煮出最香、最有味道的鴨肉。 一般食客可以選擇不同種類的鴨肉，如熬煮、炸翅、烤翅等，熬煮的鴨肉可以搭配多種肉醬，如花生醬、芥蘭肉汁、酸辣肉汁等，外表金黃，釘板酥脆，嚼勁十足。炸翅香脆可口，烤翅紅艷飽滿，口感細嫩，滑溜易入口，加入獨特粉蒸汁，口感格外香甜。 嘉義當歸鴨肉的不同料理和各種口味深受當地食客的歡迎，也是許多外地的客人最愛的餐廳之一。此外，當歸鴨肉還會定期參加地區的街頭觀光活動，為更多食客帶來古早味的美食。 嘉義當歸鴨肉的特色是他們對於品質的堅持和客製化服務，他們對於鴨肉的品質一直堅持使用最新鮮的當地草鴨，熬煮出最香、最有層次的味道，並且會根據客人的口味來調整口味，這使得客人在當歸鴨肉享受到十分棒的用餐體驗。 嘉義當歸鴨肉的價值在於提供出一種特殊的既古早的口味，也是當地特色，讓此特殊的美味可以在相當廉價的價格下享受到，也讓更多的客人可以由此享受到傳統古早味的美味。 嘉義當歸鴨肉延續了台灣傳統美食的特色，讓更多的客人以最傳統的樣貌來享受此美味，也讓當地食客受益於當歸鴨肉一直保有特色的美食文化。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 根據「嘉義當歸鴨肉獎勵實施條例」第三條規定，嘉義當歸鴨肉具有深厚的濃咖哩風味及其特殊的質地，為各種料理提供口感特色。 2. 根據「嘉義當歸鴨肉獎勵實施條例」第六條規定，嘉義當歸鴨肉的深褐色醬料上也塗抹了淡淡的咖哩風味，形成香酥口感，使其特色更加鮮明。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***評價一：嘉義當歸鴨肉的口感細膩，肉質細滑，湯汁豐厚，湯汁芳香濃郁，有嚼勁，滋味鮮潤及豐富。 評價二：嘉義當歸鴨肉深受當地居民的歡迎，品質十分優良，口感肥而不膩，湯液濃郁帶點甜味，整體來說十分可口。
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