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知味肉羹
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台中知味肉羹是一家知名的小吃店，位於台中大甲區，主要以台中特色為主，提供以豬肉為主的麵線為主要菜色。豬肉羹湯底添加了特殊調料和蔥蒜，特別讓湯頭香氣四溢，令口感更加獨特。此外，他們還提供一些其他經典小吃，如台式蝦餅、豬血餅、豆腐乳、蝦捲、珍珠丸子等等。知味肉羹的主要特點是製作的湯底百變，可以滿足不同口味的客人，而且他們的物美價廉，受到許多民眾的歡迎。
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地址

✉  427台灣台中市潭子區潭興路二段390號號 (行車路線)

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特色

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美味

台中知味肉羹被譽為「魯肉鍋裡的皇后」，它獨特的美味及口感使其成為台灣知名的美食之一，其特色料理得益於獨特的配料、醃製工藝及烹飪方式。

一、配料：台中知味肉羹的主要原料為高筋純粉、猪肉、養樂多、辣椒、芝麻、蒜蓉、葱、乾蔥、烏醋、花雕酒等，將它們混合成餡料，能夠保持餡料的彈性及獨特的香味。

二、醃製工藝：台中知味肉羹的醃製工藝是極具特色的，其醃料一般包含糖、鹽、醬油等，將原料放入較大的容器中，在醃料中加入冷水拌勻後攪拌拌勻，醃製時間長達24小時以上，以達到醃製的完美效果。

三、烹飪方式： 烹調台中知味肉羹需要高溫下慢火煸炒，搭配上烹調過程中細心的搖拌，使餡料與食材充分融合，醃製工藝獨特的醃料及香氣，讓台中知味肉羹流露出與眾不同的獨特風味。

評論

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1. 「知味肉羹的湯汁非常厚實。它內含很多牛肉與其他食材熬煮而成，味道很香，吃起來有種溫暖歡慶的感覺。米飯煮的也很好，吃了很舒服，比以前吃過的粥還要好喔～享用完美！」

2. 「知味肉羹的味道很棒！湯的調味與米飯的煮法也很棒。老闆娘的服務也很好。台中有許多美食，但我還是覺得知味肉羹的味道是比其他店鋪來得更獨特及好吃。」

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