南投縣風味日本料理的特色符合下列條件: 一、食材:以當地的食材為主,結合日式料理技法,以山野蔬菜與安平鮮魚為食材來製作新鮮的日式料理; 二、料理技法:依照南投縣多種料理技法,如炊燒、焗烤、煎炸及烹煮,以輕盈的料理技法表現食材獨特的口味; 三、裝飾:以採用自然的表現手法,藉由南投縣的獨特風情,為食材創造獨特的裝飾性; 四、口感:以濃烈及細緻的結合,突破日式料理的傳統味道,呈現出獨特的口感及美味。
? 1.「蘭嶼的縱谷」:縱谷的料理不僅超出我們的期望,而且口味獨特,讓人讚不絕口!他們家的和風燉牛肉輕柔又入味,而且價格相宜,絕對值得一試! 2.「日本守護神」:日本守護神的料理精緻而又獨具風格,他們家的醃牛肉拉麵特別出眾,不論是口感、口味、用料,都很有水準。 3.「田園之旅」:田園之旅不但有獨特的風味,而且提供多樣的日式料理,如醃漬豆腐、烤地瓜…等,口感Q彈的,口味十足,是值得一去的好去處! 4.「凡石」:凡石家的日式料理口味不錯、價格合理,特別是他們家的蛤蜊拉麵,超級Q彈入口加上香濃醬汁,讓人沉醉其中!
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