順富裕刀削麵
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花蓮縣順富裕刀削麵是一家老字號。店面位於花蓮市中心的忠孝路上，是花蓮人出門就能經過的地方，也是長期以來傳統刀削麵的代名詞。順富裕刀削麵的招牌菜是十分傳統的醬油湯刀削麵，由於醬油結合湯頭的完美比例，可以有效淡緩油膩的味道，每一口香濃的湯頭都是家常味道。而且經過長期經營的修煉，他們的刀削麵絲絲輕盈，口感極佳，可以適應不同人群的口感。 順富裕除了刀削麵之外，還有一系列的家常菜式，是令客人喜愛的食材組合。像是滷肉飯丶蝦仁豆腐這樣口感香甜的家常菜就是順富裕的特色，賣相清爽，緊緊地綁住客人的胃口。 招牌菜之外，順富裕的價值就在於用料嚴格精細，老闆每週都會親自到外面挑選最新鮮的蔬菜和魚貨，並一併到附近的魚市場購入新鮮魚貨，從產地將最新鮮的食材運到餐廳。 順富裕經營了很多年，他們的烹飪能力一直受到客人的歡迎，經常有來自不同地方的客人光顧，客人都喜歡他們家的口味，也都非常推薦他們家的刀削麵，成為家傳戶曉的花蓮經典美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***花蓮縣順富裕刀削麵的特色為： (1) 由純正米粉製成，具有柔軟滑嫩的口感：順富裕刀削麵使用在花蓮縣特有的五穀米粉，並經過多道工序使其變得柔軟滑嫩。 (2) 清甜醇厚的醬汁：順富裕刀削麵的醬汁具有清甜醇厚的口感，口味甘甜，有助於提升食物的口感。 (3) 具有傳統特色的製作工藝：順富裕刀削麵的製作工藝獨到，經過專家工匠親自將米粉加工成刀削麵，可保持米粉的純正特色。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 「我在花蓮縣順富裕刀削麵吃的，很好吃，特別是湯底，湯比其他地方的麵更鮮美。老闆也很熱情，很樂意為客人做定制口味的麵。」 2. 「我前兩天去花蓮縣順富裕刀削麵，真是太愉快了。他們的麵入口香，比其他刀削麵還好吃。老闆也很親切，為每個人獨立定做口味的麵湯。 我要極力推薦大家來試吃，一定會被老闆友善的熱情所感動。」
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