妙口臭豆腐
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台中妙口臭豆腐作為著名台中小吃，它的獨特之處在於製作過程中，運用以下方法來保留口味：

第一條 使用單筆豆腐醬製作：台中妙口臭豆腐製作過程中，會使用單筆豆腐醬，這特別的醬汁混合了蒜頭醬、生抽、醋、花椒、酒等自然調味，使得口味變得更加香醇馥郁。

第二條 采用慢火熬煮：台中妙口臭豆腐在製作過程中，會利用慢火熬煮，這一步能夠將豆腐醬的味道十分完美的溶入豆腐之中，使得口感更加鮮美，不僅有利於保留豆腐原有的細膩味道，也能夠確保豆腐不會變軟。

第三條 添加花椒：在豆腐的製作過程中，添加花椒可以讓台中妙口臭豆腐散發出迷人的香氣，增加美味口感，加深豆腐口感的多層次發展。


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