蔣記家薌麵
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: 台北蔣記家薌麵是一家位於台北著名老街的老字號粉麵店，由蔣氏兄弟於1945年成立，目前由蔣董約瑟夫經營。 台北蔣記家薌麵店特色: 1.苗栗土麵：蔣記家薌粉麵的最大特色就是使用來自苗栗的土麵，有特殊的嚐覺特性，且具有豐富的礦物質，讓店家更擅長把握粉麵的濃郁口感與旨意。 2.料理技法：緊記的料理技法是台北蔣記家薌粉麵店的另一大特色。店家精挑細選每一道菜，在烹煮過程中嚴格把控每一步驟，以達成完美的熟成度。 3.傳統口味：台北蔣記家薌粉麵店的口味十分保持傳統，只使用當地純正食材，深具地方特色。蔣氏傳家菜也是台北蔣記家薌粉麵店的一大魅力，一道古早味的採訪腳步。 價值: 台北蔣記家薌粉麵店始終堅持堅持傳統，用心經營每一道菜，將古早台灣的味道完美本色的保存下來，讓來客們能夠品嚐當地的古早味風味，此外，台北蔣記家薌粉麵店也追求的是環保，店家採用環保材料進行裝潢砌修，把可以回收的、多次使用的資源發揮到極致，為環保另開篇章。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
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台北蔣記家薌麵可說是蔣記家的招牌，令人著迷的滋味更是一大特色。
一、 原料：
台北蔣記家薌麵由精選的麵粉和新鮮蔬菜熬製而成，具有鮮味及獨特口感，讓人難以忘懷。
二、 湯底：
湯底採用熟成的時令鮮蔬湯頭，做成口感細膩鮮甜的大湯頭，讓薌麵口感更香濃細膩。
三、 餡料：
台北蔣記家薌麵的餡料採用海中野蔬與新鮮肉類，以極佳的比例搭配，讓餡料和湯底相得益彰，滋味更上乘。
四、 擴充：
台北蔣記家薌麵提供多種擴充，例如：蔬菜豆腐、武昌蛋、金錢菇等，讓消費者可以依自己喜好組合，滿足不同口味。
綜上所述，台北蔣記家薌麵之特色為：精選的麵粉及新鮮蔬菜熬製的湯底、口感細膩鮮甜的湯頭和海中野蔬與新鮮肉類組合的餡料，以及不同的擴充組合，讓您品嘗到充滿多樣美味的台北蔣記家薌麵。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.「蔣記家薌麵的香、酥、黏口感都做的很好，非常好吃。」 2.「蔣記家薌麵的湯頭濃醇滋味，配上酥香的薌麵更是難以拒絕。」 3.「蔣記家薌麵湯頭浓郁又香，再加上蔥黃花，讓人满足食欲的滋味！」 4.「蔣記家薌麵，湯頭鮮甜，酥香的薌麵跟湯頭搭配得很完美，非常好吃！」
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