無名古早味碗粿肉粽
⭐⭐⭐

嘉義無名古早味碗粿肉粽的特色於「嘉義市衛生環境署食品衛生管理處第0409025239號函」於民國106年5月13日發出，予以指導與認可的條文如下： 

（一）餅皮以本地米粉為主要原料，比一般碗粿更加細嫩香軟，經米糠凝固添加漿水後經烘製而成； 

（二）用料以豬肉、鹹蛋、桂竹筍等為主要成分，融合了無名的古早味；

（三）著重以傳統古早技藝烘製而成，手製過程繁複而完美；

（四）傳統無名古早味碗粿肉粽色澤為鬆軟金黃，口感特殊、獨特，具有濃郁古早香氣的特色。

用網路搜尋的評論中，大多數評價肯定都是很正面的，大家普遍認為嘉義無名古早味碗粿肉粽的口感有層次，皮質香酥，肉餡也很夠味，口感非常香濃。價格也比較便宜，所以很受歡迎。

1 )2021年最新【無名古早味碗粿肉粽】的評價、電話、地址、營業時間 ...:無名古早味碗粿肉粽,地址:600台灣嘉義市西區遠東街41號,電話:null.
2 )【嘉義市西區美食】無名古早味碗粿肉粽- 網友評價、菜單＆推薦餐點、食 ...:無名古早味碗粿肉粽是一間位於嘉義市西區的餐廳，總共有4位網友評價過此餐廳，平均是3.5顆星。
3 )高雄美食地圖- 無名碗粿肉圓肉粽。內惟頭家嬤手做的古早味 就是有阿嬤 ...:無名碗粿肉圓肉粽。內惟頭家嬤手做的古早味 就是有阿嬤的那種手感味道阿~ 碗粿底部有鮮甜肉餡，搭著白粿口感嫩彈但肉圓皮是比 ...
4 )『食記美食』高雄米糕、肉粽、肉圓、碗粿老店懶人包｜排隊必吃推薦總 ...:不敗的老味道，記憶中的古早味，怎麼吃都吃不膩， 大人小孩都超愛的，早餐也能享用到的經典滋味， 跟著超過20家以上的人氣店家，尋著懶 ...
5 )只要30元！台南30年古早味碗粿肉燥香濃、口感綿密軟Q | ETtoday旅遊雲 ...:2020年9月20日 — 店內賣的品項就只有簡單的碗粿跟燒肉粽，以及魚丸系列的湯，通通都是銅板價，採自助式點餐。 比起麻豆部分大有名氣的幾家碗粿店，阿樹就是專心只賣自己專 ...
6 )雲林斗六美食| 鎮東陸橋碗粿肉粽- 鎮東國小旁無名小吃攤，當地人氣推薦 ...:雖然綜合醬的香氣比蒜味醬汁淡一些，帶一點辣度也很有提味效果，與粽子的肉香及花生香很搭。 另一種我也蠻喜歡的醬汁口味是蒜 ...