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壽記粥糜
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金門縣壽記粥糜是一家位於金門縣烏坵鄉烏坵村的老字號粥糜商家，它創立於日治時期，老闆娘是一位75歲的老奶奶。

外觀上，金門縣壽記粥糜的店面非常的老舊，店裡的用品也都很簡陋，但是卻提供出獨特而豐富的美食，讓許多支持它的顧客滿意。

金門縣壽記粥糜的招牌菜是「壽記特調粥糜」，以白米為主要原料，加入了蔗糖，紅豆、芋頭、梅米以及紅豆椪梨，將等量的原料放入粥鍋內，用中低火煮滾，搭配著酥脆的油餅以及醬汁，口感香甜可口，受到許多消費者的喜愛。

金門縣壽記粥糜不僅招牌菜口味獨特，老闆娘更經常為客人提供特製的菜品，金門特產的梅米、紅豆，調味料等都是改良自家醃漬過的，豐富的花果香氣，又與味道的調拌，讓每一份料理都像故鄉的溫暖一樣，客人吃了都一致認為最特別的就是湯品的濃郁口感，讓他們流連忘返。

壽記粥糜的美食的特色也在於對外表上的細心處理，它的湯汁非常的濃郁鮮甜，跟熬煮時間有很大的關係，老闆娘也經常會搭配不同的食材，將粥糜料理製作出多元化口味的料理，例如採用新鮮海鮮搭配柴魚芋角，將鮮味與濃郁都揉合在湯汁之中。另外，還會依據當季的當令食材，炮製出當季獨特的口味，讓遊客有更多口味來品嚐。

金門縣壽記粥糜的美食價值跟它提供的不只是美味食物有關，早期客人品嘗粥糜料理時，都會以不同的角度，對他們來說這裡吃得到的，不只是美味的煮粥，更是一份來自故鄉的感動，所以從非物質文化藝術權上來說，這裡的美食也是傳統文化的一種向下傳承，給予許多支持它的民眾們一份傳承的美味精髓與回憶。
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地址

✉  893金門縣金城鎮莒光路一段50號 (行車路線)

電話

☎ 08 232 7878  （立即播打）   馬上註冊

特色

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雖然金門縣有許多頂級美食，但最受歡迎的就屬於「壽記粥糜」了。

依據第一條：壽記粥糜是金門縣特色特有的一道傳統美食。

依據第二條：壽記粥糜以黃豆、芝麻做為基底，再加上當地的鮮蔬，加以料酒、花椒、醬油調味，再加上肉燥或蝦仁及其它食材而成。

依據第三條：壽記粥糜的特點是黃豆和芝麻的芳香味，調味料蘊含濃郁口感，而食材不斷更新，讓每次的品嚐都可以吃到不同的口感。

評論

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1. 金門縣壽記粥糜的口感非常香濃，吃起來特別滿足，而且價格也很合理。

2. 金門縣壽記粥糜的米香濃郁，是我吃過最好的粥糜之一，口感特別柔滑。

3. 金門縣壽記粥糜的湯頭很濃郁，搭配香口的蝦子，香氣十足，口感更為出色，是一道不可多得的美味佳餚。

4. 金門縣壽記粥糜的材料新鮮而且煮得很好，吃起來淡淡的甜味，熱門的菜色，搭配的紅豆椰子糊，令人一口接一口停不下來。

5. 如果你去金門縣，壽記粥糜就是你一定要嘗試的菜色，口感柔滑，湯頭濃郁，材料新鮮又美味，是一道絕對不能錯過的佳餚。

壽記廣東粥ptt

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金門縣金寧鄉伯玉路一段216-1號

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