早餐店潤餅炒麵粉腸湯
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Name: 早餐店 潤餅 炒麵 粉腸湯
Address: 603台灣嘉義縣梅山鄉中正路71號
Price range: 200~5,000

地址

✉ 603台灣嘉義縣梅山鄉中正路71號 (行車路線)

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特色

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嘉義早餐店潤餅炒麵粉腸湯皆具有特色：

(一) 潤餅：烹調時對油炸技術有著特殊的要求，只有專家掌握古法微控技術，才能烹調出色澤紅潤、口感酥脆的嘉義潤餅，其中厚度、造型及口感均與一般潤餅不同，經常被稱為潤餅大師。

(二) 炒麵：烹調潤麵的秘訣在於能夠創造出湯汁的濃郁味道，而肉燥的品質也是其獨特之處，肉燥不僅有細膩的口感，而且還具有特色的熱味，而烹調炒麵的時間也是重要因素之一，熟度的調節和肉燥的火候及攪拌技術都是成功的關鍵。

(三) 粉腸湯：嘉義粉腸湯的特色就在於濃郁的湯頭，粉腸在煮沸後會香甜可口，除了熬煮的時間也是關鍵外，在選用原料時也需要特別的技術，才能夠開發出湯頭的濃郁味道，這也是嘉義粉腸湯所擁有的獨特特色所在。


1. 開味舖早餐店─潤餅

評論：「開味舖的潤餅的食感層次分明，外皮酥脆，內餡夠濃濃甜，很多人都會排隊等，口感讓人滿意！」

2. 神福樓早餐店─炒麵

評論：「神福樓的炒麵配料新鮮、調味濃郁，麵材鮮煮有彈性，讓人耳目一新，令人難以忘懷！」

3. 劉郎養生小館─粉腸湯

評論：「劉郎養生小館的粉腸湯能夠及時新鮮就餐，湯品清甜可口，是馬路上不可錯過的滋味！」